賀茂茄子の田楽

暑くなってくると露地栽培の茄子が美味しくなってくる。
京都で購入した賀茂茄子を厚めの輪切りにしてたっぷりの油で揚げ焼きに。
自家製の練り味噌を塗りひねり胡麻を散らせば完成。
東京人のウチでは白味噌ではなく普段使いの信州味噌の練り味噌を使用。

青果　五馬
京都市東山区本町通五条上ル森下町524