ストーブ焼き芋その後

　ほら、前回は焦がしちまっただろ、焼き芋。寒さもゆるゆる厳しくなってるから、傷まないよう気をつけないとね。母屋って言っても、土間じゃヤバい。サツマイモって10度以下だと、変質するって話しだし、これまでもずいぶんそれで無駄にしてきた。まずは、ストーブの前に避寒保存だ。

　よしっ、これで大丈夫！で、忘れちまうわけだ。いかんいかん、せっかく育った安納芋だぜ。10本の苗が4本に減って、そいつらも細々と育って、どうやら数キロ取れたって貴重な芋だ。最後の１個まで食べ尽くさにゃ。

　で、ふっと思いついた。ストーブ焼き芋、前回盛大に焦がして失敗したきりだったよな。半分以上炭になったが、食べられる部分は、ほほーっ！のおいしさだったしな。ここはぜひとも、成功させなくっちゃならんぜ。

　失敗の原因はまず、火力、ガッガと燃え盛った後の熾きの中に焼き芋器を突っ込んだんだが、それでも強かった。ってことは、まだ薪が大手を振って炎を吹き出す前がねらい目ってことだ。消えない程度に火種ができたところで、ぶっとい奴を横たえ、その上に焼き芋器を置いた。あと、忘れないことな。この容器、思いの外、熱効率がいいんだ、陶製だから。

　まだ早いんじゃね？ってところで、取り出してみる。おおっ、いい匂いするぜ。触ってみる、柔らかいぞ、大丈夫だ。焦げてもいない。

　ふうふうしながら、皮を剥く。おおーっ！するすると剥けていくじゃないか。実と皮がきれいにわかれる。これはいい！安納芋の特性か？それとも、上手に蒸し焼きできたからなのか？

　一口、がぶり！おおおーっ、甘いぜ。まったりと舌にまとい付く芋の旨味！色合いも、オレンジ色に近い濃い黄色、これも食欲をそそる。これは、間違いなく安納芋じゃ！前回よりも色も甘みも増したように感じるが、熟成ってやつかな。これなら、焼き芋ばかりか、スイーツポテトにも、きんとんにもなる。そう、きんとんなんて、クチナシで黄色く色付ける必要もないぜ、この黄色さなら。日持ちも悪くないようだし、こりゃ、来年も安納芋だな。ただ、根つきの悪さは、なんとか工夫せにゃならんけど。

　試しにと焼いた4本、あっという間に、ペロリ！うーん、昼飯は抜きだな！