すいかの皮の酢漬け

このところ暑い日が続いています。
孫がやってくるので初物のスイカを買ってきました。

しゃりしゃりしてとても甘いスイカでした。
母がよく糠漬けにしていたのを思い出し、外皮をとって酢漬けにしてみました。

これがエコメニューというのでしょうか？
ゴミも減って一石二鳥です。


今日の晩御飯は


鯵の干物、大根おろし。
からすかれいのみりんづけ。
薄切りきゅうりと蒸し鶏のサラダ。
けんちん汁。
（大根、人参、ごぼう、豆腐、あおねぎ）

おまけの即席ザワークラウト
キャベツが沢山あったので酢キャベツとソーセージで1品。
キャベツ　1K（中1ケ）、ベーコン　50ｇ、ウインナ　12本
レモン　１／４ケ、固形スープ　１ケ、バター、酢

1.キャベツは芯をとり、２．３ミリに細切りします。.ベーコンも細くきります。
2.バター大１を溶かしてベーコンを焦がさないようにいためます。
3.キャベツを半分加え、ざっと混ぜ、ふたをして蒸し煮にします。
4.残りのキャベツとスープの素を1/2Cの湯でといてくわえ、きゃべつが
やわらかくなったら、ウインナを加えて塩、酢　大4、レモン汁、
コショーで味を調えます。
孫用には酢をひかえ、みりんで甘みをつけました。
キャベツが沢山いただけてお味もなかなかです。