クアトロに秋から冬のデザート、柚子のチーズケーキが登場しました。無農薬の柚子をじっくりと煮込み、丁寧にあく抜きをして作った柚子のマーマレードはクアトロのためにジャム名人が作ってくれたもの。その柚子のマーマレードをたっぷりと使ったレアチーズケーキは、クアトロの父の自信作とのこと。自家製リコッタチーズの優しいクリーミーさ、ヨーグルトのふくよかな酸味、生クリームの奥行きのある旨味、そして柚子の甘酸っぱさと爽やかな香り。ちょっと大人の味、柚子のチーズケーキは私を夢中にさせるの。※本日のクアトロのディナーは貸切のため一般の営業はお休みよ。
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