今日は、クアトロのクリスマス・コースのデザート用に、茨城県八郷町のこだわりのイチゴ“イバラキッス”を仕入れに出かけました。クアトロがクリスマスに使うイチゴは、完熟のイチゴのために、直接仕入れに出向くのが最適。今年は、ガソリンの高騰のため、イチゴの生産量が少なく、いつものイチゴ屋さんは、レストランにはクアトロにだけと云うことで売ってくれました。クリスマス・コース限定になるかもしれない、イバラキッスのデザートです。
※クアトロは、火曜日の夜と水曜日全日は定休日となります。
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