新着チーズ～ブルー・ド・ジェックス

コンテ（写真左）のようなセミハードタイプのブルーチーズ“ブルー・ド・ジェックス”（写真右）が入荷。
コンテにカビが生えてしまったようなチーズだが、これは１４世紀からの歴史あるチーズだ。
コンテと同じ地域で作るブルーチーズだが、今では生産するアトリエも四軒しかなく、希少なチーズだ。
味わいは、見た目と違いとても優しいクセのない味わいで、ブルーチーズが苦手と云う人にも楽しめるチーズ。
強面だが、実は優しい人だったみたいなチーズだ。
クアトロで試してみよう。