長芋と当帰のかき揚げ 2020年05月27日 | 日記 十勝が誇る川西長芋。世界に輸出されその味、味どれも素晴らしい。一昨年帯広で開催された漢方ヨガセミナー。その際講師の漢方医が帯広には最強の薬膳素材があると言われた。それが長芋だ。今日は長芋と生薬の当帰葉、桜海老でかき揚げを作った。天つゆの代りに当帰塩を周りにパラパラ。これがもうすごく美味しくて何個でも口に入る。切口が変色しないのも川西長芋の特徴。真っ白な色合いを活かし新たな長芋の魅力を発信していこう。