長芋と当帰のかき揚げ

十勝が誇る川西長芋。

世界に輸出されその味、味どれも素晴らしい。

一昨年帯広で開催された漢方ヨガセミナー。

その際講師の漢方医が帯広には最強の薬膳素材があると言われた。

それが長芋だ。

今日は長芋と生薬の当帰葉、桜海老でかき揚げを作った。

天つゆの代りに当帰塩を周りにパラパラ。

これがもうすごく美味しくて何個でも口に入る。

切口が変色しないのも川西長芋の特徴。

真っ白な色合いを活かし新たな長芋の魅力を発信していこう。