先週あたりから、大根の味が変わってきました。
辛みが減り、大根の甘さが出てきました。
そうなると、柿と一緒になますにします。
短冊に切った大根に、深層海塩ハイソルトをちょっと。
しんなりしたら、柿と赤梅酢を加えて混ぜます。
この時期だけの味です。
炊き込みご飯と一緒に頂きました。
炊き込みご飯は、ゴボウと、鰻、人参が入っています。
鰻丼を食べるのは、一年に一度あるかないか～、
でも、鰻入りの炊き込みご飯は、たまに作ります。
右のスープは、昨日の野菜スープの残りです。
ぬか漬けは、人参と大根の間引き菜でした。
