カボチャのリゾット＆散らし寿司＆蒸し寿司＆鯖の味噌煮

昨日の昼食です。





・カボチャのリゾット
　　　カボチャのマッシュ(冷凍)
　　　マッシュルーム(９０円)
　　　ブイヨン、塩、コショウ、パルメザンチーズ
　　　パルメザンチーズ、パセリ

・生ハムと生モッツァレラチーズ
　　　生ハム(４６８円)
　　　生モッツァレラチーズ(７８０円)
　　　　コショウ、バジルソース(冷凍)
　　　トマト(１００円)
　　　イタリアンパセリ

生ハム、生モッツァレラチーズはおもてなしに買ってたもの、そのお陰でお昼からすごく豪華！(笑）
このトマト、小さいのに１個１００円。
皮が硬いですが果肉もしっかりしてて、酸味と甘みが目を見張るほどおいしいです。




昨日の夕食です。



・散らし寿司(３人分)
　　　干ししいたけ
　　　　砂糖、しょうゆ
　　　レンコン(１５０円)
　　　ニンジン
　　　タケノコ(２９５円)
　　　　塩、しょうゆ、酒、みりん、だし汁
　　　エビ(２１９円)
　　　　塩、酒、酢
　　　菜の花(１００円)
　　　　塩
　　　卵
　　　　ハンペン(５９円)、砂糖、塩、みりん
　　　砂糖、酢、塩
　　　酒、昆布

桃の節句は３日、でも３日は母の家にいますので１日前に散らし寿司を作りました。
母の家には飯切の小さいのしかないので。
最近卵は厚焼きばかりですね～マイブーム？
散らし寿司の時は卵だけで厚焼きにしてたのですが、今回はハンペンも入れてみました。
ただし、伊達巻ではないのでハンペンは半量にしました。






・蒸し鯛のあんかけ(３人分)
　　　タイ(１３３９円)
　　　　塩
　　　豆腐(４４円)
　　　酒
　　　大黒本シメジ(２９９円)
　　　グリーンアスパラガス(１３３円)
　　　塩、しょうゆ、酒、みりん、だし汁、片栗粉、ギンナン(９９円)
　　　ぽん酢

あんの味を見た時はしっかりだと思ったのに、食べたらうすーーーーーい！
おしょうゆをかけようか？と母に言ったら、ぽん酢にしようと。
これが結構おいしかった
なら最初から蒸しただけでぽん酢で食べたらよかった
あ、ちなみに、蒸したとき出たおつゆで薄まったのではないんですけどね。





・蛤の吸い物(３人分)
　　　ハマグリ(９３２円)
　　　ウド(１４８円)
　　　塩、酒、だし汁
　　　菜の花(３０円)
　　　生麩(１５０円)

桃の節句にはなんと言っても散らし寿司と蛤のお吸い物でしょう
いつもは私達より量を少なくする母に蛤だけは１個多め(笑）
本来昆布だけのおだしでしょうけど、この日は寿司飯を炊くのに昆布を使ったのでお吸い物はカツオだしにしました。
母は海草特に昆布は食べないほうがいいとお医者さんに言われてますので。

１日前倒しのおひな祭り、おいしかった～(違）




今日の昼食です。



・蒸し寿司
　　　散らし寿司(残り)
　　　酒

昨日と同じだから撮ることもないな～と思ったのですが、なんせ色がきれいでしょ？ついカメラを向けてしまいました。
干ししいたけの煮汁が残ってれば少し振りかけてチンすればおいしいのですが、なかったのでお酒を少し。
はふはふ言いながら食べる蒸し寿司は普通のより好きかも？




今日の夕食です。



・鯖の味噌煮(３人分)
　　　サバ(３５８円)
　　　　塩
　　　ショウガ
　　　味噌、砂糖、しょうゆ、酒、コチュジャン

昨日は散財したので今日は質素に(笑）
コチュジャンを入れると臭みも気にならなくなっておいしいと思います。
サバは一尾だったので４切れありました。
それでコチュジャン、ティースプーンに山盛り１杯くらい。





・精進揚げ
　　　ソラマメ(３０９円)
　　　実エンドウ(１１０円)
　　　レンコン(７２円)
　　　大黒本シメジ(１５０円)
　　　パプリカ(５３円)
　　　天ぷら粉
　　　塩、粉山椒

豆はとっても「まめまめ」してました(笑）
エンドウもソラマメもそう好きではないのですが、春の息吹ですからね～
写真は２人前です。





・蕗の白和え(３人分)
　　　フキ(１１０円)
　　　　塩
　　　塩、しょうゆ、酒、みりん、だし汁
　　　豆腐(６４円)
　　　　練りゴマ、砂糖、塩、だしの素
　　　
フキは「ふきふき」してませんでした(笑）
ちょっと物足りないくらい。
白和えなのに白っぽい器に入れてしまったわ、白on白on白でしたねーーーーー
写真は２人前です。

あとは、ワカメ、菜の花(６９円)のお味噌汁でした。