蒸し鯛の中華風とカツオのたたき

昨日の夕食、中華料理にこんな感じのがあったな～と思いながら作りました。
この日は彼が一人で最後の仕上げをする日。
うまくいくだろうか、引火しないだろうか、心配でしたが何とか無事おいしく食べられたそうです。




・蒸し鯛の中華風
　　　　　鯛　５３２円
　　　　　ネギ
　　　　　ショウガ
　　　　　ショウユ、酒、ごま油

・レンコンのキンピラ
　　　　　レンコン　１３０円
　　　　　ショウユ、砂糖、酒、だし汁、タカノツメ

・たたきゴボウ
　　　　　ゴボウ　９９円
　　　　　酢、砂糖、ショウユ、ゴマ、練りゴマ、だし汁、タカノツメ

・味噌汁
　　　　　ワカメ
　　　　　豆腐　３５円
　　　　　シメジ　３５円

この日のお昼から、カメラがおかしいのです。
サイドが赤くなって、中央に縦の線が入ります。
ど、ど、どうしよう・・・・
壊れたのかとハラハラしてます。
今壊れたら、困るのよね

気を取り直して

鯛は酒蒸しします。
その上に、ネギとショウガを乗せて、ショウユ、酒、ごま油を熱く熱したものをジュッとかけます。
想像以上においしかった～


「目に青葉　山ホトトギス　初鰹」ですね～
で、５月に入ったので、初ガツオを。
本当はもっと先のほうがおいしいそうですけどね。
今日の夕食です。



・カツオのたたき
　　　　　カツオのたたき　５８５円
　　　　　ネギ　７０円
　　　　　シソ　１００円
　　　　　ショウガ
　　　　　ポン酢

・うの花
　　　　　おから　９０円
　　　　　鶏ミンチ　１００円
　　　　　ニンジン
　　　　　生シイタケ　４０円
　　　　　ゴボウ　６０円
　　　　　ネギ
　　　　　砂糖、ショウユ、塩、酒、ミリン、だし汁

・モロキュウ
　　　　　キュウリ　３３円
　　　　　もろみ

・味噌汁
　　　　　マイタケ　５０円
　　　　　アゲ

たたきはカツオが見えないくらいネギとシソをのせてポン酢を少しかけて冷蔵庫へ入れておく、この食べ方が一番好きです。
食べるときまたポン酢を付けるんですけどね。

おからは乾燥したのを見つけてからよく作るようになりましたが、その商品がなくなり別のを買ったら、まずいーーーーー
それ以来ご無沙汰でした。
生のは冷凍できるのを知らなかったので、山ほど作って辟易としてたんです。
それが小さめのが売ってたので、うれしいな～～～と
やっぱり、おいしいですね。
しっとりしてます、さすが生！（生、というのかな？）
子供の頃はお魚を煮た後のお汁でたいてくれてました。
お魚が新鮮だったのでしょうね～
本来は干しシイタケですけど、戻す時間がなかったので生シイタケにしました。
違和感は・・・なしでした