昨年いらい有機栽培を公認とし25%の農家を有機認定に変身させるという国の方針がでたのでそれにふさわしく模様替えするといきごんでいる。私も80歳を過ぎ時間的に猶予が残されていないということでエンジンがかかっている。長野杉浦篤さんの記事が感動をよんだ。私は自家に必要な米と大豆を作りこうじとみそにしている程度であるが杉浦さんは1,3ヘクタールの水田と畑40aも作り社会貢献されている。さすがである。土ごと発酵の田畑、米ぬかもみ殻で、冬に玉ねぎを植えたあと米ぬかともみ殻をあたえる。気温が低いのでゆっくり発酵する。水田にももみ殻やすみ爺堆肥という嫌気性堆肥や有機の発酵菌液をいれる。
杉浦さんのみそづくりは味噌玉を作って1ヶ月半冬の間寒さにさらして菌を取り込む方法をとっている。私は愛知で幼少期を過ごしたが軒下にたどん形式につるしていたことを思い出す。日常の中で東アジアモンスーン気候型の米味噌文化はコロナ対策としても最高だと思う。あとは盛りだくさんな現代農業を参考にしてください。