らーめんはうす 盾（ラーメン）

京都の中部にある地方都市綾部の綾部駅前の信号を南下してすぐにある
ラーメン屋さん。

左右に入口があり（片方は〆）二店舗を1つにしたようなお店である。

中に入ると・・・やはり片方だけの空間しかない？？かのような
印象である。



カウンターにテーブル席、改装？が近かったのか壁、床など比較的
きれいである。



カウンターの壁に張ってはあるのだがスッキリしたメニューを見てみると
スッキリしたメニューとは裏腹に7種類のラーメンと豊富な定食メニューが用意されており
濃厚な内容となっている。





豊富な定食メニューの割にはらーめんセットはチャーハンセット1種しかない
それも1000円と価格は高い目。

鶏がらベースのスッキリした醤油味、刺激性は低く優しい味わいである。
ｔｈｅ醤油味！と表現できる誰もが想像できる、ほんのり甘味が愛らしい
スープだ。

麺は直麺、長年愛され続けてきた対応性のある中肉中背の素直な麺である
とりだてて特徴はないものの汎用性は高い。

小ぶりのロース肉は赤身が多くギシギシした感覚がある硬質なチャーシュー
しっかりとスープに漬けると肉質も軟化に転じ食べやすくなる。

ラーメン屋と言うよりは地域の食堂のような役割を持った店舗である
付属のチャーハンも家庭的な上がりで綾部駅前の重要な食料供給店舗
であろう。


「京都府綾部市駅前14-1」