格別ヤ 東舞鶴店（ラーメン）

京都府舞鶴市 舞鶴市役所前の交差点の南にあるラーメン屋さん。
近くには観光名所　赤レンガパークが存在する。

建家は観光地に準じてか赤いレンガ風である。



ボックス席も多数装備されている大きな店内でカウンター席の
左右前後の空間も申し分なくゆったりしている。



醤油、味噌、塩　と揃い組のラインナップ。
メインであるディフォルト系は醤油となり並は680円
昨今のラーメン価格から見ると良心的といえよう。



背脂がたっぷり乗ったこげ茶色したスープは写真と変わらぬ美味しさ
多量のネギと味玉　もやしがトッピング、おまけなのか偶然なのか
さらに黄身だけが1玉入っていた

豚骨醤油となり見た目よりあっさりいただけるスープ
豚の旨みは生かしつつ、くどくなく すんなりした仕上げになっている。

麺は素直な直中麺、やや細身の麺ながらよくスープを持ち上げツルッと
した食感が背脂醤油によくシンクロしている。

チャーシューは大きなバラ1枚、見た目よりあっさりしていて、軽めの
味付けが作品全体の調和を保っている。

正統派豚骨醤油、期待は裏切らないラーメンである
他の塩、味噌も気にはなるが豚骨醤油１本でもやっていける
実力を持った北のラーメンであった。




「京都府舞鶴市字北吸1045-29」