すみれ(ラーメン)

京都駅ビル「京都拉麺小路」内にある北海道ラーメン屋さん。
札幌すすきのを発症とするラーメン店で道産子ラーメンらしく味噌を主眼としている。

京都で唯一のラーメンテーマパーク内にあり常に行列が出来る人気店だ。



「京都拉麺小路」内では一番の大きさを誇り。
壁を利用したリラックス出来るベンチシートを採用し自由度の高いシート配分を実現している。

壁には本店のイラストが誇らしげに来店者を見下ろしている。



すみれ”のラーメンといえばラードを使った味噌ラーメンである、
価格は900円、テーマパーク価格なのかチャーシューメンの価格帯となっている・・・



スープはフラットフレッシュ色したオリジナルあふれるもの！
ラード独特の香りが学校給食を彷彿させる。

器の上にはチャーシューの代わりに　そぼろが居座っている。
豚骨ベースの魚介系スープが加わり　濃厚な味わいとなっているが
表面を覆うラードもありかなり重いスープなのだが食べていく中　意外なほどすんなりと
喉を通るスープに気つく。


麺は道産子麺と言うべき縮太麺、艶、張りがあり、もっちりした触感はボリュームあふれるもの
そして名物といってもいい、時間が経っても熱々麺、表面のラードが蓋代わりとなって
中の温度を逃がさない！

基本通常見かけるチャーシューはないのだが器を攪拌すると下から現れるのはサイコロチャーシュー
個数は多くはないが小さいながらジューシューで旨みもある。

ラード＆濃厚味噌の組み合わせに食べる前から身構えてしまうが、
一旦食べ始めると一気に食べこんでしまうほどあっさり感がある、
確かに鶏ガラベースの醤油スープなどと比べるとかなり濃いのであるが
食べ終わったさいに物足らなささえ感じる方もおられるかもしれない！

道産子魔法の味噌ラード、癖になる味、損はない！

HP→http://www.sumireya.com/

「京都市下京区東塩小路町901京都駅ビル10階「京都拉麺小路」内」