新ます（ラーメン～居酒屋）

百万遍の北へ上がった初めての信号を東に入った居酒屋。
紹介に欄に“ラーメン”と記されているように昼間は“ラーメン屋”
として、それも屋号を変えられての営業というからものすごい

店に入ると居酒屋でありながら入り口付近にガラスで囲まれた
ラーメン専用工房！？ある。そのこだわりには　ほとほと頭が下がる。

ラーメンはあの“ますたに”が近いせいもあり背油コッテリの
京都ラーメン！！色はコッテリこれぞ濃厚！！ともいえるコクの
塊！！汗をかいたスポーツの後、ギンギラ学生の胃袋には大歓迎の
逸品である。
ただかなり塩辛く次の日に体調が偏重をきたすことは
覚悟しなければならない。
麺は細めのストレートでツルツルと食感良くプッツリ歯応え良好である。
オーソドックスだが大変良品である。

チャーシューは、ばら肉使用であるがこちらも塩がしっかり効いていて
うまい・・・それなりの覚悟は必要だが！！

全体的にギトギトした感はあるものの、背油になれた京都人が
うまい！！と感じるラーメンの先端”といえるのではないか。
女性には人気は低いであろうが・・・私は好きである。

新ます”とは“新しいますたに”との意が含まれているようで
オーナーの“ますたに”への挑戦とも受け止められる。
ちなみに夜は“樽八”と屋号も変り（のれんも変る！）
安くて旨い居酒屋に変わる（戻る？）。メインは粋のいい兄さん
達が切り盛りをしていて、ラーメン（夜もメニューにあり！）
だけを店主が担当するようだ。
忙しくなると店主も居酒屋部門を手伝うが余計に仕事を増やして
いる。　「御主人・・・そのままそこにいといてください」
兄さん達の悲痛な叫びが店内にこだましていた
「京都市左京区田中門前町67」