中華そば ほそかわ（ラーメン）

最近、店舗を新しくされ心機一転されている。
うれしいことに今回は駐車場を完備された。
京都のラーメン好きなら知らない方が
少ないといっていい有名店である。
（ますたに）のお弟子さんであることはご存知のことだが
その内容は多少（ますたに）とは異なる。　　
鶏がらベースの背脂醤油味のラーメンは、見た目より
あっさりしながらも 豆板醤の刺激の旨さと背脂の
コクの旨さが絶妙なるバランスをとる。
（ますたに）は一味で刺激を得るに対して（ほそかわ）
は豆板醤ということになる。麺は細麺で、ほどよい
硬さに仕上げられス－プから麺を上げると
豆板醤とからみあい、これがたまらなく美味くなる。
チャ－シュ－はスライスタイプで先に紹介した
（華芳）に旨みをさらに加えた品である。　　　　
（ますたに）系に共通して言えることだが
ス－プが溢れんばかりに入れられている。
私は基本的にはス－プは必ず残す（体の為に・・・）方だが
豆板醤の刺激の旨みに負け飲み干してしまい、
後々のどの渇きに悩まされた。
（ますたに）系に名に恥じない名店の1つである。