実家の庭に柚の木があります。
昨年はどうしていたのか
全然覚えていませんが
(多分、採る余裕なんて全然無くて、そのままにしちゃっていたんだと思う)
毎年、父が採って、蜂蜜と一緒に煮ていました。
(父はずーっと貧血だったのですが、
この”ゆず煮”で症状がよくなったこともあり
自分で毎年作るようになっていました)
今年は、あんこさんがひさーーーーしぶりに庭仕事!?
(っていうほどの仕事じゃ無いけど)
梯子に登ってゆずを採りました。
母が「今年はきれいねぇ」としきりにつぶやく。
玄関がゆずのいい香りでいっぱい・・・・
そして、今回の採取作業で初めて知ったこと。
柚の木って、すごーい棘がいっぱいある。
バラの比じゃ無いね。
針みたいな棘。
幸い革の作業手袋があったから、気にしないでとれたけど
あれは痛すぎる!
そして、母が丁寧に皮と身を分けて、ジャムにしたり、蜂蜜で煮たり。。。
やっぱり写真下手だなぁ。
皮を煮て、グラニュー糖をまぶしたもの。
爽やかな酸味の後にかすかに感じる苦みが癖になります
自然の恵みに感謝
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