卵１個は２回に分けて卵かけご飯に！

私が子どもだった昭和２０年代から３０年代、卵は貴重品でした。弁当に卵焼きが入るのは遠足に行く時くらいでした。親は一時期、雌鶏を飼い、卵を取りに行くのが私の朝の務めだったこともあります。

卵は物価の優等生といわれます。私の子ども時代、１個２０円はしていたのですが、今に至るまで値上がりはせず、むしろ安い卵ならば、１個１０円と値下がりしています。この間、初任給レベルでは、２０数倍も上がっていますから、いかに卵が安い値段で、良質なたんぱく質などの栄養源を供給していたかがわかります。

だから、卵を残すなんてことは私たち団塊の世代には考えられません。ましてや、黄身だけ食べて白身を残すなんて、卵に対する冒とくそのものです。

そんな貴重な卵ですから、卵１個で卵かけご飯はしたことがありません。醤油をかけ、よくかき回した後、２回に分けて食べたものです。３杯目のご飯を食べるときは、卵を溶いた器にご飯を入れてから口にしました。

朝日新聞政治部記者だった筑紫哲也さんの本に、福田赴夫首相（当時）の家に朝駆けをしたら、朝食のさなかで、卵かけご飯を２杯食べた後、残った卵の器に少しのご飯を入れて、卵を残すことなく食べていたのに驚いた、と書いてありました。日本の最高権力者でも、卵を無駄なく食べていたのです。