烏丸御池で下車。出口をしっかり確認して…というかこの辺はさすがに、うちでも絶対迷わないんだけど。まあ御池通り広いし、信号渡るとなると待ち時間あるし…ってくらいなんだけど。
この日、地図は持って行かなかったけど、メモだけは書いてました。ここで降りて、このお店行って、次はこの駅まで…みたいな。
最初に目指すお店は「ニコット＆マム」。「車屋町通押小路上ル」。烏丸通の一本隣の車屋町通りを北上。「♪まるたけえびすにおしおいけ～…なんだから1つ上なんだよな」とか考えながら進んだら、ちゃんとありました！
町屋を改装したドーナツ屋さんってことで…看板が出てるからまあ、探してて見逃すってことはないですね。でも看板なかったらドーナツ屋さんって全然わかんない！
扉を開けると、…すぐ、そこにお客さんがいて、ドーナツを買ってはりました。ショーケースもめっちゃコンパクト。ショーケースの向こう側は厨房になっていて、それなりに広さはあるんですけど…そのショーケースの前のスペースは、1畳もない！入ってていいのかしら、でも外寒いしいいよね…と思いながらガラガラと扉を閉め、向き直ったときに足元にある段差に思い切りぶつかってしまってすごい音がして、前のお客さんを振り返らせてしまいました…。店員さんも心配そうに「大丈夫ですか」って…すみません、ドジですみません。注文中だったのに途切れさせてすみません…。
その、段差は、カフェスペースへ移動する時のためのものでした。扉の左側はそれになってるんですよね。注文と会計は、前のテイクアウトのお客さんと同じように正面でしてから、移動する感じです。注文してる間は、イートインのためにこんなに売り場が狭いんだろうか…と思ってたんだけど、カフェスペースもそんな広くなかった。2人がけの席が2つに、道路側にカウンターっぽく4席。あまりのこじんまりさにかわいくてキョロキョロしながらコートとか脱いでたら、また天井からぶら下がるランプに頭ぶつけたりしてました…（※段が高くなってる分、多分天井が低い）（それでも気をつけろよ！！）。ほんとになんでうちってこうなんだろうか…。
基本の「プレーン」と、2色のチョコがかかった「ブラック＆ホワイト」を注文。
飲み物はブレンドを頼みました。おお～カップもトレイもかわいい！
ここのドーナツは天然酵母を使ったドーナツで…なんと、卵を、使ってない！らしい！
事前に軽く調べてたのに、卵の事は食べてる間はすっかり忘れてた。…改めて、びっくりですよ。卵を使わないお菓子とかに割と共通する印象って「風味が弱い」とか「ふっくらしてない」とか、ば、漠然とだけど！うちの中にはあるんですけど…そんなこと、全然思わなかった！
見た目よりかはみっちり詰まってる感じで（持った感じも心なしか重い…気がする）、噛むと、モチッとする。
うちはこの「もっちり」という感じが、実はそこまで好きじゃない。人気あるのはわかってるんだけど…（だからというか…ベーグルって苦手。単に、おいしいものと出会ってないだけかもしれんけど）。一番「んん…」って思うのが、噛み切れないor噛み切りにくいってとこ、なんだけど。
ここのドーナツは、たやすく噛み切れるんですよね！すごい不思議だった。
味わわなきゃいけないのに、その噛んだ感じがなんか、…気持ち良くて、ぱくぱく食べてしまった！
…それにしてもかわいいお店だ。ゴテゴテ飾ってるわけじゃなくて、とてもシンプルなんだけど、元の町屋の感じがすごいいい感じに生かされてて…。奥にはちゃんと中庭もあるみたいだったし。
せまいけど、すごく落ち着く。うちがいる間、イートインのお客さんは他に入ってこなかったんだけど、もしいても、あんまり気にならなかっただろうなあって思った。
「こういうミニマムなお店だったらいつかやってみるのもいいかもなあ…」とか考えて、自分で自分に驚いた。
うちは、まあ、ちゃんと元はパティシエだし（このブログ見てるとすごく疑わしいかもですが…本当です…！）（何その訴え…、今更…）、身近な人からはよく「お店やったらいいのに～」って（ありがたいことに）言われたりします。でもうちはいつも「お店はちょっと…」って返してました。「ケーキ屋さんじゃなくても、カフェとか！（カフェ好きって話をよくしてるし！）」とかも同じくらいよく言っていただけるんですが「カフェは嫌です」ってそれには、ハッキリ返して相手を困惑させてます（……）。今、ウエイトレスのくせに！！どういうことやねん！！
やー、だって、大変やん、接客……（もう…しゃべらないほうが……）。
カフェ行くのは好きですが！カフェで過ごす時間は好きですが！
それを「うちが待つ」のはいややなーって…（あの…フォローできないんで…）（これ、ただの京都のお出かけの記録なのに…）。
そんな勝手な私が！「こういう感じなら…」って、多分！人生で初めて！思わせた！ニコット＆マムさん、すごいです！！
小さいから楽なんだろうとかナメてるんじゃなく！（いやもうこの書き方じゃそう思われても仕方ない…）
ちがうの…！できる規模で、一番やりたいことをやってはる感じが、すごいいいなって、そう思ったんです…！
（これは今調べてて初めて知ったんですが、2010年のオープンまで6年の歳月をかけたそうです…！なんか、わかる、気がする…！）
あまりの忙しさに皆がキレそうになりながら働いてるお店（うちとことか）よりも、こういうとこのが…いいなあって…。
でもねー…、いや、忙しそうでした！イートインには、誰も来なかったけど！テイクアウトは来るわ来るわで…
雑誌にも結構載ってる人気店だからってのもあるけど、この日は平日です。普通にチャリに小さいお子さん乗せてくるお母さん（近所の方なんでしょうね）とかが、あの狭いショーケース前にどんどん来てた。もう、扉、閉めれてなかったもん。
私は一番奥に座ったので、その様子は直接は見れてないんですが、声はずっと聴こえてました。普通に「プレーン4つと、○○を4つと…」とか頼んだ人の後の方が、（多分）空になってしまったショーケース見て慌てて「プレーン売り切れですか？」って聞いてて、お店の人が「奥にございますので」って安心させようとしてた流れとか、スゲーと思った。あ、でも雑誌とかにも注意があったな。営業は「売切れ次第終了」だって。きっと休日は早いこと売り切れるんだね…。
厨房も売り場よりかは広いけど…そんなだだっ広いとかじゃなさそうだったし、忙しいんだろうなあ…。
でもそういうの全く感じさせない、常に笑顔の接客で、すばらしいと思いました。（うちが感じさせすぎなんだろうな）
まあ、お店はね、最終目標でいいかな！人生の！
今は、今やってることをちゃんとこなさなね。
テイクアウトもしようかなと思ったけど、これから何軒も回るんだから、と断念。
北上。次は…またあの通り名の歌を心で口ずさみながら「戎川通り」まで上がって、左折。そのまま家具屋さんの並びを眺めつつ進んで…途中で「アグレアーブル」というケーキ屋さんを発見。これ、絶対うちが好きな感じなお店だ…と思いつつも、「今日はドーナツだけ！」って決めて涙を呑んで通過したんですけど、あとでここも手帳にメモってたお店だったことに気づきました…。本格フランス菓子のお店ですよ…！ああもう次は絶対行くんだ！「オペラ」があればいいなあ…。
で、もうちょい行ったとこに、ありました。「ひつじ」。
こちらも京都でドーナツと言えば！って感じで有名なお店。店構えがとてもかわいい。…あれよね、やっぱり「パティスリー」よりか入りやすい雰囲気は、やはり「ドーナツ」自体の気軽な感じも関係してるんだろうな～。いや、うちは本格っぽいパティスリーも平気で一人で入りますけどね！！（……）
ここもイートインできるんですが、この日は「後は全部テイクアウト」って決めてたので、そうしました。
ここの特徴はこの、「シュガー別添え」かな。テイクアウトの場合、ベタッとならないようにこうやってそれぞれ小さい袋にシュガーが入ってくっついてきます。これを、ドーナツが入ってる袋に入れて、振るんだって。ふるポテみたいですね！（普段の食生活がバレる発言…）
間違えないように押されたハンコの文字がなんとも言えずかわいいです。（奥は「和三盆」とはんこがおしてあります）
手前のがシャカシャカした後のん。紅茶と黒豆ときなこ、だったっけな。みっちり具合・ずっしり具合がさっきより強い。あと、いろんな種類と組み合わせがあるので、店頭でかなり迷っちゃいます。またこれが、どれもおいしそうなんだ…。
で、奥はチョコ。私、チョコドーナツ好きなんですよ！いや法子の影響だけじゃなく！（影響もちょっとはあるのね…）
こちらのお店は、パン屋さんみたいに自分でドーナツをトレイに乗せてレジに持って行く、ってスタイルなのですが（そもそも、元はパン屋さんをやってはった方のお店らしい）、このチョコドーナツは、冷蔵のとこにあったんですよね。それこそパン屋さんにおける、サンドイッチの居場所みたいなとこに。いや、そりゃ、確かにチョコは溶けるかもしれないけど…でも、わざわざなんで？？とも思ってた。
食べて初めて、その理由がわかりました。
…わかりますかね？中にも、チョコが入ってるんです！
なんていうのかな…あのほら、クロワッサンみたいな生地に板チョコ入ってるパンあるじゃないですか。あんな感じでチョコが入ってるんです。クリームじゃないんです。……ていうか書きながらも疑問なんだけど、ドーナツって揚げなきゃいけないのに、こんなことってできるんや…？？しかもリング状に固めてるってこと？成形の時に埋め込むんやろか…。ううむ、謎だ。
そしてこれが、めっちゃおいしかった！大体こんな、イーストドーナツの中にチョコだなんて、食べたことないし！これ自体ちゃんとおいしいチョコだし…！すごいなー！すごいなーこれ！！（いや、純粋にチョコは好きなんですよ、ホント）
次行ったらホワイトも買ってみよう…。
えー！？終わんなかった…！（いらん話するからでしょ！）
次！次で最後です！！多分！！
この日、地図は持って行かなかったけど、メモだけは書いてました。ここで降りて、このお店行って、次はこの駅まで…みたいな。
最初に目指すお店は「ニコット＆マム」。「車屋町通押小路上ル」。烏丸通の一本隣の車屋町通りを北上。「♪まるたけえびすにおしおいけ～…なんだから1つ上なんだよな」とか考えながら進んだら、ちゃんとありました！
町屋を改装したドーナツ屋さんってことで…看板が出てるからまあ、探してて見逃すってことはないですね。でも看板なかったらドーナツ屋さんって全然わかんない！
扉を開けると、…すぐ、そこにお客さんがいて、ドーナツを買ってはりました。ショーケースもめっちゃコンパクト。ショーケースの向こう側は厨房になっていて、それなりに広さはあるんですけど…そのショーケースの前のスペースは、1畳もない！入ってていいのかしら、でも外寒いしいいよね…と思いながらガラガラと扉を閉め、向き直ったときに足元にある段差に思い切りぶつかってしまってすごい音がして、前のお客さんを振り返らせてしまいました…。店員さんも心配そうに「大丈夫ですか」って…すみません、ドジですみません。注文中だったのに途切れさせてすみません…。
その、段差は、カフェスペースへ移動する時のためのものでした。扉の左側はそれになってるんですよね。注文と会計は、前のテイクアウトのお客さんと同じように正面でしてから、移動する感じです。注文してる間は、イートインのためにこんなに売り場が狭いんだろうか…と思ってたんだけど、カフェスペースもそんな広くなかった。2人がけの席が2つに、道路側にカウンターっぽく4席。あまりのこじんまりさにかわいくてキョロキョロしながらコートとか脱いでたら、また天井からぶら下がるランプに頭ぶつけたりしてました…（※段が高くなってる分、多分天井が低い）（それでも気をつけろよ！！）。ほんとになんでうちってこうなんだろうか…。
基本の「プレーン」と、2色のチョコがかかった「ブラック＆ホワイト」を注文。
飲み物はブレンドを頼みました。おお～カップもトレイもかわいい！
ここのドーナツは天然酵母を使ったドーナツで…なんと、卵を、使ってない！らしい！
事前に軽く調べてたのに、卵の事は食べてる間はすっかり忘れてた。…改めて、びっくりですよ。卵を使わないお菓子とかに割と共通する印象って「風味が弱い」とか「ふっくらしてない」とか、ば、漠然とだけど！うちの中にはあるんですけど…そんなこと、全然思わなかった！
見た目よりかはみっちり詰まってる感じで（持った感じも心なしか重い…気がする）、噛むと、モチッとする。
うちはこの「もっちり」という感じが、実はそこまで好きじゃない。人気あるのはわかってるんだけど…（だからというか…ベーグルって苦手。単に、おいしいものと出会ってないだけかもしれんけど）。一番「んん…」って思うのが、噛み切れないor噛み切りにくいってとこ、なんだけど。
ここのドーナツは、たやすく噛み切れるんですよね！すごい不思議だった。
味わわなきゃいけないのに、その噛んだ感じがなんか、…気持ち良くて、ぱくぱく食べてしまった！
…それにしてもかわいいお店だ。ゴテゴテ飾ってるわけじゃなくて、とてもシンプルなんだけど、元の町屋の感じがすごいいい感じに生かされてて…。奥にはちゃんと中庭もあるみたいだったし。
せまいけど、すごく落ち着く。うちがいる間、イートインのお客さんは他に入ってこなかったんだけど、もしいても、あんまり気にならなかっただろうなあって思った。
「こういうミニマムなお店だったらいつかやってみるのもいいかもなあ…」とか考えて、自分で自分に驚いた。
うちは、まあ、ちゃんと元はパティシエだし（このブログ見てるとすごく疑わしいかもですが…本当です…！）（何その訴え…、今更…）、身近な人からはよく「お店やったらいいのに～」って（ありがたいことに）言われたりします。でもうちはいつも「お店はちょっと…」って返してました。「ケーキ屋さんじゃなくても、カフェとか！（カフェ好きって話をよくしてるし！）」とかも同じくらいよく言っていただけるんですが「カフェは嫌です」ってそれには、ハッキリ返して相手を困惑させてます（……）。今、ウエイトレスのくせに！！どういうことやねん！！
やー、だって、大変やん、接客……（もう…しゃべらないほうが……）。
カフェ行くのは好きですが！カフェで過ごす時間は好きですが！
それを「うちが待つ」のはいややなーって…（あの…フォローできないんで…）（これ、ただの京都のお出かけの記録なのに…）。
そんな勝手な私が！「こういう感じなら…」って、多分！人生で初めて！思わせた！ニコット＆マムさん、すごいです！！
小さいから楽なんだろうとかナメてるんじゃなく！（いやもうこの書き方じゃそう思われても仕方ない…）
ちがうの…！できる規模で、一番やりたいことをやってはる感じが、すごいいいなって、そう思ったんです…！
（これは今調べてて初めて知ったんですが、2010年のオープンまで6年の歳月をかけたそうです…！なんか、わかる、気がする…！）
あまりの忙しさに皆がキレそうになりながら働いてるお店（うちとことか）よりも、こういうとこのが…いいなあって…。
でもねー…、いや、忙しそうでした！イートインには、誰も来なかったけど！テイクアウトは来るわ来るわで…
雑誌にも結構載ってる人気店だからってのもあるけど、この日は平日です。普通にチャリに小さいお子さん乗せてくるお母さん（近所の方なんでしょうね）とかが、あの狭いショーケース前にどんどん来てた。もう、扉、閉めれてなかったもん。
私は一番奥に座ったので、その様子は直接は見れてないんですが、声はずっと聴こえてました。普通に「プレーン4つと、○○を4つと…」とか頼んだ人の後の方が、（多分）空になってしまったショーケース見て慌てて「プレーン売り切れですか？」って聞いてて、お店の人が「奥にございますので」って安心させようとしてた流れとか、スゲーと思った。あ、でも雑誌とかにも注意があったな。営業は「売切れ次第終了」だって。きっと休日は早いこと売り切れるんだね…。
厨房も売り場よりかは広いけど…そんなだだっ広いとかじゃなさそうだったし、忙しいんだろうなあ…。
でもそういうの全く感じさせない、常に笑顔の接客で、すばらしいと思いました。（うちが感じさせすぎなんだろうな）
まあ、お店はね、最終目標でいいかな！人生の！
今は、今やってることをちゃんとこなさなね。
テイクアウトもしようかなと思ったけど、これから何軒も回るんだから、と断念。
北上。次は…またあの通り名の歌を心で口ずさみながら「戎川通り」まで上がって、左折。そのまま家具屋さんの並びを眺めつつ進んで…途中で「アグレアーブル」というケーキ屋さんを発見。これ、絶対うちが好きな感じなお店だ…と思いつつも、「今日はドーナツだけ！」って決めて涙を呑んで通過したんですけど、あとでここも手帳にメモってたお店だったことに気づきました…。本格フランス菓子のお店ですよ…！ああもう次は絶対行くんだ！「オペラ」があればいいなあ…。
で、もうちょい行ったとこに、ありました。「ひつじ」。
こちらも京都でドーナツと言えば！って感じで有名なお店。店構えがとてもかわいい。…あれよね、やっぱり「パティスリー」よりか入りやすい雰囲気は、やはり「ドーナツ」自体の気軽な感じも関係してるんだろうな～。いや、うちは本格っぽいパティスリーも平気で一人で入りますけどね！！（……）
ここもイートインできるんですが、この日は「後は全部テイクアウト」って決めてたので、そうしました。
ここの特徴はこの、「シュガー別添え」かな。テイクアウトの場合、ベタッとならないようにこうやってそれぞれ小さい袋にシュガーが入ってくっついてきます。これを、ドーナツが入ってる袋に入れて、振るんだって。ふるポテみたいですね！（普段の食生活がバレる発言…）
間違えないように押されたハンコの文字がなんとも言えずかわいいです。（奥は「和三盆」とはんこがおしてあります）
手前のがシャカシャカした後のん。紅茶と黒豆ときなこ、だったっけな。みっちり具合・ずっしり具合がさっきより強い。あと、いろんな種類と組み合わせがあるので、店頭でかなり迷っちゃいます。またこれが、どれもおいしそうなんだ…。
で、奥はチョコ。私、チョコドーナツ好きなんですよ！いや法子の影響だけじゃなく！（影響もちょっとはあるのね…）
こちらのお店は、パン屋さんみたいに自分でドーナツをトレイに乗せてレジに持って行く、ってスタイルなのですが（そもそも、元はパン屋さんをやってはった方のお店らしい）、このチョコドーナツは、冷蔵のとこにあったんですよね。それこそパン屋さんにおける、サンドイッチの居場所みたいなとこに。いや、そりゃ、確かにチョコは溶けるかもしれないけど…でも、わざわざなんで？？とも思ってた。
食べて初めて、その理由がわかりました。
…わかりますかね？中にも、チョコが入ってるんです！
なんていうのかな…あのほら、クロワッサンみたいな生地に板チョコ入ってるパンあるじゃないですか。あんな感じでチョコが入ってるんです。クリームじゃないんです。……ていうか書きながらも疑問なんだけど、ドーナツって揚げなきゃいけないのに、こんなことってできるんや…？？しかもリング状に固めてるってこと？成形の時に埋め込むんやろか…。ううむ、謎だ。
そしてこれが、めっちゃおいしかった！大体こんな、イーストドーナツの中にチョコだなんて、食べたことないし！これ自体ちゃんとおいしいチョコだし…！すごいなー！すごいなーこれ！！（いや、純粋にチョコは好きなんですよ、ホント）
次行ったらホワイトも買ってみよう…。
えー！？終わんなかった…！（いらん話するからでしょ！）
次！次で最後です！！多分！！
