以前、今村さんちの香りしいたけについて書かせていただきました。
その時、いただいたのは生しいたけだったのですが、
先月、乾しいたけをいただく機会に恵まれました。
生しいたけも驚きのおいしさだったのですが、
こんな乾しいたけは初めて！！
ひとつひとつ丁寧に手刻みされています。
一番驚いたことは、乾しいたけなのにフレッシュさを感じるのです。
程良い乾燥具合なので、水で戻す必要もなく、
そのままお料理に投入すれば、そこに含まれる水分で自然に戻るのです。
例えば、煮豆腐。
お肉は入れてありませんが、しいたけのうまみと香りと食感で
物足りなさを感じることはありません。
きのこご飯は、言わずもがなのおいしさです。
こちらの中華がゆも、しいたけのうまみでおいしさUP!!
体が弱っている時に、包み込んでくれるようなお味です。
今村さんちの香りしいたけは、静岡県富士市にあります。
富士市は、学校給食を通じた食育活動に力を入れている地域ですが、
この乾しいたけは、その学校給食からも指名注文が多い商品なのです。
乾しいたけ＝子供の苦手な食材・・・
という方程式を崩したこの乾しいたけの役割はすごいですね。
さて、この度、この乾しいたけがパッケージも新たに
富士市内のスーパーで扱われることになりました。
詳しくは、美人店長さんのブログをご覧ください。(^_-)-☆
