高野豆腐の煮物

子供の頃から大好きだった高野豆腐の煮物を作る。
市販の高野豆腐を色薄め・味甘めの出汁で煮る。
今回は油で焼き色を付けてから煮た茄子と合わせる。
高野豆腐の素朴な風味を楽しむ。