鴨南蛮蕎麦

年越し蕎麦に鴨南蛮を食す。
お蕎麦は岩手県の玄そばを主原料にした土川そば。
市販の蕎麦つゆに合鴨の切り落とし肉・長葱・へぎ柚子を加える。
鴨の旨みを引き出したつゆの旨味を堪能できる一品。