オニオングラタンスープ

寒くなるとオニオングラタンスープが食卓に。
玉葱をスライスして気長にきつね色になるまで炒め水を加えて煮込む。
ブイヨン・塩・胡椒で味を調えると優しい甘味と旨味を持つスープに。
今回はクラッカー・チーズを加えトースターで焼き色を付ける。