平宗 柿の葉寿司

平宗の定番、鯖の柿の葉寿司。
塩をした鯖と酢飯がよく馴染んでいる。
購入して直ぐよりも翌日の方が美味しいと思う。
この季節の柿の葉は瑞々しく鮮やかな緑で見た目にも美しい。

平宗　梅田店
大阪市北区梅田一丁目13番13号　地下

割烹 和久 卯月その三

一日おいて再び和久へ。

左上　筍・烏賊・独活の木の芽和え
右上　鯛の雲丹のせと甘えびのお造り
左下　浅蜊と春キャベツのお鍋
右下　蕗の篠田巻き
浅蜊の旨味と春キャベツの甘味を生かしたお鍋が絶品。

和久
京都市東山区月輪町96-1

さんのや 草団子と桜餅

春の和菓子をお気に入りの店で購入。
草団子は漉し餡とつぶし餡が1つずつ串に刺さっている。
桜餅は小ぶりで道明寺スタイル。
春の香りを堪能できる一品。

さんのや
中央区日本橋富沢町16-3

ノード43°ザ・ブラッスリー ランチバイキング

半年ぶりに札幌でのランチバイキング。
料理のラインナップは前回とあまり変わらず。
ランチバイキングで入店するとデザートメニュー豊富な
フルーツ&デザードバイキングを引き続き利用できる。
ランチもデザートも堪能できて大満足。

ノード43°ザ・ブラッスリー
札幌市中央区北1条西4丁目　札幌グランドホテル1階

南瓜のいとこ煮

いとこ煮は地域によって具は様々だが小豆を使った煮物のこと。
ウチでは南瓜と小豆を合わせた物をいとこ煮と称している。
南瓜はほくほく感を残し、小豆は煮くずれすぎない様にすると美味しい。

芋塩せんべ

高松のスーパーで出合ったお菓子。
薄い輪切りスタイルの芋けんぴで塩味が効いている。
薩摩芋の旨味と深層水から作った塩の旨味がマッチしている。

南国製菓
高知県高岡郡四万十町古市町9-30

イタリアン

あんかけスパのユウゼンで食した昔懐かしいケチャップ味のスパ。
赤いウィンナーに玉葱やピーマンの野菜を極太のパスタとたっぷりのケチャップで炒めてある。
鉄板とスパの間にはオムレツ風の卵が敷いてある。
久しぶりの味を堪能。

ユウゼン
名古屋市中区新栄町3-13

天國 かき揚丼

銀座で天ぷらと言えば天國、中でもかき揚丼がおすすめ。
ブリットした芝海老と風味豊かな小柱をふんだんに使い、
すっきりとしたつゆを含ませたかき揚は比類無し。
並んででも食したくなる一品。

天國
東京都中央区銀座8-9-11

虎屋菓撰会 雪餅

今月の菓撰会のテーマは「鶴の恩返し」。
めずらしい薯蕷で作った純白のそぼろの中には黄餡が入っている。
薯蕷独特の風味と食感が珍しい一品。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22

レモンタルト

札幌にあるふんだんにフルーツを使ったケーキのお店。
タルト地にカスタードクリームとたっぷりのホイップクリーム、
デコレーションにスライスしたレモンが乗っている。
ボリュームがあり、シンプルで飽きのこない味わいの一品。

フルーツケーキファクトリー　エスタ店
札幌市中央区北5条西2丁目エスタ地下1階大食品街