我が家初！梅取れた

もう、嬉しくてしょうがないからね、とことんベタな表現で、

我が家初！梅取れた

受粉樹がないから、ダメだって落ち込んでいたら、ほい、実が着いてた！の南高梅。毎日数を数えつつ成長を祈り続けてたが、

とうとう収穫だぜぇ。

なんと、こんなにたくさん！

誰だっ、傷物！とか言ってる奴、許さんぞ。小せえの、なんて蔑んだ奴、外に出ろい！

この梅の木、植えてから何年だろ？

５年は経ってるな。木だってずいぶん大きくなった。

今年実を着けなかったら、来春にゃ受粉のお助け梅、たとえば小梅とか、植えようって思ってたところなんだ。

いやぁ、良かった、良かった！

お隣の露茜の方も実が着いた、が、わずか４個。いいの、いいの、樹がか弱いからね、無理しなくていいよ。４個の露茜は完熟して茜色が出て来るまで、お預け。まずは、南高梅を梅ジュースにしよう。

ったって、これだけじゃなぁ、たった４００g。

幸い、知り合いから貰って来た梅が４キロ以上あったので、そちらとご一緒させてもらうことにした。

梅ジュースってすぐに発酵してしまって、って悩みの声をよく聞くが、なぁに、解決策は簡単至極。氷砂糖に漬け込む時に、御酢と焼酎を少量加えてやりゃいいのさ。

このコンビ、野菜、果実の加工に無敵なんだ。

発酵や変敗が心配な漬物、例えば、青菜漬けとか、塩蔵キュウリの南蛮漬けとかでも、この最強コンビさえ加わってもらえば、まず、間違いないんだ。

青菜漬けなんて、５月初めまで冷蔵せず持ったからな。

ときどき揺すって、溶け出した果汁を全体にまぶすようにしてやれば、まず、発酵しちまうなんてことはない。

こんだけ作っておけば、夏場の飲み物は万全だな。ジュースなんて縁遠い暮らしを今年も過ごせるぜ。