鶏肉のきのこソース

知り合いのカナダ人のＡＥＴが帰国されるということで、持ち寄りパーティをしました。

冷たい飲み物、宮崎旅行土産の饅頭、フランス旅行土産のクッキー、チョコ
ブラウニ-,TVで紹介されたという焼き鳥のテイクアウト、不思議と同じようなもの
はなく、皆それぞれでした。

私は昨晩、夜なべして久しぶりのチーズケーキを焼いてみました。

カスタードクリームにバターとプロセスチーズのすりおろしを入れ、メレンゲとあわ
せてスポンジ台にのせ、湯煎して１時間かけて焼いたものです。

もう１５年くらい、事あるごとに焼いていたものですが、２人だけの生活になって
からすっかりご無沙汰でした。

主客がことのほか喜んでくれて、よかったです。

今日の晩御飯は
鶏肉のきのこソース。（鶏肉、マッシュルーム、しめじ、さやいんげん）
焼きなす、おかかかけ。
ジャガイモとわかめの味噌汁。

1.鶏肉は塩、コショーしてニンニク、ロ－ズマリーと焦げ目がつくまで焼きます。
2.両面が色よく焼けたら白ワイン1/3Ｃ入れて中火で少し煮詰めます。
3.肉はいったん取り出し、油を足してきのこを強火でいためます。
4.野菜のブイヨン1/3Ｃ加え、味を整えて肉を戻し、ゆでたインゲンも入れて
一煮したら出来上がり。