秋の雨は冷たくて嫌ですね。
あっというまに秋も過ぎようとしていますが・・・。
私の秋の一押し
紅玉、
かんたんリンゴケーキを焼きました。
焼く時間はかかりますが、ブランチにもなる手間いらずのケーキです。
りんごとクルミが美味しいですよ。
リンゴケーキ
＜材料＞
紅玉 3～4個、小麦粉 2カップ、シナモン 小匙2強、重曹 小匙1
塩 ひとつまみ、砂糖 1カップ、サラダ油 1/2カップ
卵 2個、くるみ 適量
＜作り方＞
1. 紅玉は皮をむいて8等分し、厚めのいちょう切りにする。
2. 小麦粉・シナモン・重曹・塩は混ぜて振るっておく。
3. ボールにサラダ油・砂糖・卵を入れ、よく混ぜる。
4. 3に2を入れあわせる。
（私はしゃもじでさっくりと混ぜますが、スポンジみたいに神経質になることはないと思います。）
5. 4に1を入れ混ぜる。（生地の中にリンゴが入っているというより、リンゴに生地がくっついている感じ。リンゴが多すぎてびっくりしないでね。）
クルミが好きな方はここで生地の中に適量クルミを入れる。
6. 油を塗った型に入れ、くるみを上にのせ、200度で5分、180度で55分焼く。>
りんごは２ケでもOK。クルミは上に飾ると焼けて香ばしいです。
お料理のMLで教えてもらった大事なレシピです。
今日の晩御飯は
カラスカレイのムニエル、タルタルソース。
（かれい、ブロッコリー、卵、タマネギ、レモン）
豚ばら肉のサラダ。
（豚ばら肉、レタス、ミズナ、ブロッコリー）
豆腐とわかめの味噌汁。
（豆腐、わかめ、エノキ、青ネギ）
