グリーンカレー(ゲーンキャオワーン)

日曜日の昨日の我が家の夕食にグリーンのタイカレーを作りました、色々な種類がありますタイカレーの中のグリーンカレーのゲーンキャオワーン(แกงเขียวหวาน)は特に辛いとされていますので我が家ではうんと以前にタイレストランでの激辛グリーンカレーに懲りまして以来はレストランではレッドカレーで我が家ではイエローカレーばかりを戴いていましたから今回のグリーンカレーは我が家で初めて作りました。






アメリカの一般的なグロッサーでしても市販されていますタイ製のグリーンカレーペーストを使いました、鶏肉の他はお茄子と玉葱やニンジンにピーマン等のお野菜類の具だくさんです。
筍入りが美味しいのですが筍だけは日系のグロッサーで売られています以外は台湾製や東南アジア製でもありません100%中国製ですのでもちろん使いませんでベビーコーンを代用しました、そのベビーコーンもココナッツミルクもタイ製です。
そして、グリーンカレーでしたらタイバジルですかと思いますが手元にありました香菜をたっぷり使いましたらやはり風味が良かったです。
たかが風味や香味でしてもお味のうちですから端折りましてはせっかくのお味が台無しですので我が家では自家製のものも含めまして数種類の香草類を常備していまして使い分けています、今回は市販のグリーンカレーペーストは表示の約半分しか使いませんでしたがマイルドでたっぷりの香草に特にトロトロのお茄子とで物足りなさもありませんで美味しかったです。



コストコで求めました「シラントロライムシュリンプ」と「ポータベーラとローストペッパーのマリネ」を合わせましてレモン汁等で調味し直しました和え物風サラダです。



生姜西瓜です、昼食にも西瓜を戴きましたが生姜の風味を付けませんでしたので夕食にはちゃんと付けてねと我が家の誰かさんたっての所望でした。



デザートは昨夜からゆっくり解凍しましたチーズケーキでした、お晩酌は我が家の誰かさんがウィスキーサワーにもう1人の誰かさんは白ワインの美味しい夕食でした。



ちなみに、この日の昼食です。
コストコで求めましたクラッカーのように極薄な生地のピザでした、こちらフロリダの滞在先にはピザパン(ピザを焼きます丸い型)がありませんが薄い生地のピザでしたので半分にしましたらアルミにゥームを敷きましただけで簡単に焼けました。
あっ、↑のグリーンカレーにも適当なボウルがありませんでしたのでお椀を代用しました...(笑)



大きな丸ごとキューリのピックルスを添えました、西瓜も戴きましたがこの時に生姜を付け忘れてしまいましたので...(笑)
そして、午後からはどちらへも出掛けません予定でしたので我が家の誰かさんはウィスキーサワーをもう1人の誰かさんはキューバリブレを1杯ずつ呑みました。



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