大型で強力な台風の襲来が心配ですね。
特に首都圏は大丈夫なんでしょうか・・・？
さて、今日の写真は、今頃、、になってしまいましたが、
９月下旬に娘のアパートに居た時の晩ご飯です。
この時、娘が仕事を休まなきゃない程の風邪をひいてしまい、
喉が腫れて痛く、薬を飲んだり喉スプレーしたりしながら
寝ていました。
なので、朝は野菜と卵のスープ、昼は煮込みうどん、にして
おやつにヨーグルトなどと、なんとか栄養補給し、
さて、夕飯は何がいいかな～・・・と、母はバスで駅前に行き、
地元野菜を売っているアンテナショップやスーパーを巡り、
喉の通りの良い食材を物色。
メインを鶏胸ひき肉でつみれ風な汁↑ を作ってみました。
胸ひき肉に玉葱や味噌、卵を加え練って、柔らかくして、
スープに投入、豆腐、地元の青菜、きのこ、葱、を入れて
アツアツをいただきました。
他には、朝獲り茄子の味噌炒め ↓
とっても柔らかい茄子で喉にも優しかったです
これまた地元の朝獲りキュウリを使って若布と大葉を足した酢の物 ↓
あとは、前々日に余ったイワシを蒲焼き風に焼いていたものを
白いご飯にのせて ↓
喉が腫れていた娘が、ちゃんと食べてくれたので、とりあえずホッとしました。
娘が住む所の周辺では、チョッと歩くと未だに野菜の畑や果樹園があって、
地方都市に住む母が羨ましく思うほど新鮮な野菜が手に入るんですよ
やはり採れたての野菜は美味しい
この後、母が帰ったあとの娘の風邪は
喉が少し楽になると痰がからみ始め鼻が詰まりズルズル、、、と
まさしく風邪のお手本のような経過を辿っているようです。
食欲の秋を楽しめるように、早く治るといいね～
わがまま母
