玉レタス、ようやく。

この数日、玉レタスがセットに入り始めている。
秋から冬にかけて、本当はレタス類が豊富な時期なのだが、猛暑のせいもあるのか、あるいはやはり単に技術不足なのか苗がうまく育たず、ここまではずっと、いわゆるリーフレタス系の「巻かない」のが中心だったが、ここへきてやっと。しかし、本来はこの「巻く」系のレタスは厳冬が苦手のはずで、実際、玉レタスより縦長に育つロメインレタス（コスレタス）は、寒さにやられて葉が傷み、ほとんどがＢ品での出荷になっている。

写真の玉レタスの収穫はまだ少し先の見込み。
トンネルの中が草だらけで、しかも最近の暑さで、かなり蒸れ気味。これの前に、トンネルをかけずに育て、厳冬期に入ってから不織布を被せてあるほうのを、いまとっている。サイズは大きめで、１玉0.4～0.5kg、150～200円といったところ。冬にレタスといってもサラダは食べる気がしない……という人も多いと思うけれど（僕もそう、藤田家族はたぶんみんなそう）、玉レタスやロメインレタスは加熱してもおいしい。たっぷりの熱湯にサラダ油を１匙入れて茹でる「湯引き」はトロッとした食感がたまらないし、普通に炒めてもいい。これをスパゲティの具にするのもいいし、ベーコンなどとスープにしてもいい。

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土曜。明日は午後から雨の予報が出ている。
朝：６時半から荷作り、ごはん、市外出荷・納品、買い物。
午前：援農Ｓさん来訪、大工＆電気仕事。僕も行ったり来たりしながら畑以外の仕事。
午後：大工＆電気仕事は続き、僕も行ったり来たり。夕方、明朝ぶんの収穫・調製。