貝の物語～磯ツブ貝

お通しのように、ワインやお酒と共に磯ツブ貝の冷製アヒージョをいかがだろう。
北海道産の磯ツブ貝は、とても良いダシが出る。
フレンチでもこの磯ツブ貝からダシを取るとか。
その磯ツブ貝を、ニンニクを効かしたソースで仕上げたのが、この冷製アヒージョ。
ニンニクが程よく効いているのでその後の食欲を増してくれる一品。
お試しあれ。