クアトロの思い出の夏～コチ対ヒラメ

鹿児島からコチが入荷した。
夏に、日差しが強くなり海水温が上がると海の底に張り付いていたコチがノソノソっと動き出す。
このコチという扁平な魚は、海底でじっとしていて目をキョロキョロさせてエサを取っている。
海水温が上がるとコチのエサも増える。
この時期のエサを沢山取ったコチを日照コチと呼ばれ、その美味しさはヒラメ以上とも云われる。
さて、同じ鹿児島産天然ヒラメも入荷しているクアトロ。
ここは、クアトロの思い出の夏に、コチとヒラメの食べ比べはいかがだろう。