９月のおすすめ～君のはな。

豊後水道は、激しい潮流と瀬戸内海から入るプランクトンにより、鍛え抜かれて大きくなった美味しい魚の宝庫である。
関アジ、関サバはすでに有名ブランドである。
しかし、豊後水道はアジやサバばかりではない、天然真鯛も絶品なのだ。
クアトロに豊後水道から天然真鯛が入荷した。
厳つい顔立ちに、天然ならではの鼻筋、よく鍛えられた体つきだ。
さて、天然真鯛と養殖真鯛の見分け方のひとつに、鼻の形がある。
天然は鼻の穴がふたつあるが、養殖は鼻が奇形してタテに繋がっているという。
１００％とは云えないらしいが、本当かなと疑っていたクアトロの父。
さて、本日のおすすめ豊後水道の天然真鯛、君のはなは・・・。