シャケの美味しい季節になってまいりました

昨日今日と涼しいというか、私には寒いです

靴下履くだけで悲しくなる…ビーサンよ、さよならを言う時が来たようだね～
この夏もあんた方(複数あるので)にはお世話になって、24.5センチの大きめの足を支えてもらって
ありがとねー
でも、夏じゃなくても南の島に飛ぶときは一緒だからさ
その時にはまた宜しく頼むよ～

さて、秋は鮭が美味しい季節、シャケのピンク色はアスタキサンチンという赤い色の成分で、この抗酸化力はビタミンEの1000倍なんだとか
加えてシャケの皮にはコラーゲンがたっぷり、残しちゃダメですよ
コレステロールの代謝促進や肝機能を強化するタウリンや善玉コレステロールを増やすオメガ３も含まれているので美容にも健康にも効果抜群なのです

今日から島結スポットメニューに
☆「特上紅鮭スモークの網焼」
昨年から時々登場する、皮付きのブロックスモークサーモンを網で香ばしく焼いたメニュー
血液サラサラの玉ねぎマリネを添えてます

☆「カブ、スモークサーモン、ミラノサラミのカルパッチョ」
薄切りにしたカブの間にスモークサーモンとミラノサラミをサンド
シークァーサーの酸味とオリーブオイルで召し上がれ～

夏の疲れは鮭で元気になりましょう

筋肉や体組織の修復にもいいらしいので、腱鞘炎の私も食べま～す