マンビカーって？

沖縄名マンビカー

何のことでしょうか？

答えはシイラ

沢山とれるから万匹とれる→マンビカー
なんですって

ハワイではマヒマヒと呼ばれていて、高級魚としてレストランのコース料理の素材や、フィッシュ＆チップスとして人気です

今日は江ノ島産のマンビカーが入荷、ペッパーステーキでいかがでしょう？
味の決めてはモチロンカルピス社のバター！

美味しいよ～♪

カレー完売、ありがとうございましｔａ

台風だったし、１週間予定が変わったし…初めて挑戦するタイプのカレーでもあり不安だらけでしたが、皆様の応援で今回のカレーも完売！
ありがとうございました！

以前スリランカの鰹節（ウンバダカラ）についても紹介し、カレーを作りました
今回は山ちゃんに買ってきてもらったモルディブの鰹節（モルディブフィッシュ）から作られた「ポルサンボール」というスパイスミックス状　の鰹節を使用
スリランカのものとモルディブのものはほとんど同じです

新鮮な鰹を茹でて天日で干し、カビ付けをしない製法で日本では「荒節」と呼ばれるもので、柔らかめで簡単に砕けます

日本にもモルディブ産のものは輸入されていますが、鰹節として使われるのではなく、ふりかけやダシの素などの原材料になるのだそうです
理の旨みをひきたてる鰹節、ココナッツミルクとの相性も抜群でした！

日本の鰹節もカレーに会いますので、みなさんもご自宅で挑戦してみてください
まずは鰹だしの味噌汁にカレーパウダーを入れてみるところからはじめると「意外に合うんだなあ」と実感していただけると思います

もしモルディブやスリランカに旅することになったら…
島結にもぜひ鰹節のお土産をお願いいたしまーす

復活！！

何が復活？

私ごとですみません

長く続いたグレーの空にウツ気味(冬季鬱という、日光不足で気持ちが塞ぐ体質なのです…)でしたが、昨夜スドー夫妻＆タニーの漫才に大笑いし、そしてこの晴天！



ウツウツとした気分は晴れ、元気に復活です

カレー最終日、今日も美味しく作りま～す♪

ビリヤーニカレー完成

チキンビリヤーニ(炊き込みご飯)も炊き上がって、カレーも完成！



ビリヤーニ、カレールウ、生野菜、これを全部混ぜて食べます

ビリヤーニにトッピングした鰹節ベースのモルディブスパイス、辛い方を選ぶとなかなか刺激的、試食して汗かきました((((o(*゜▽゜*)o)))

寒いのにムシムシ…

こんな日には体調を整えるスパイスがたっぷりのカレーがイイですね～

今日からカレーです

予告通り、台風に負けずに、本日よりカレーやります！



昨日までに準備した、スパイスとタマネギ、鰹節などが一体になったペーストです

これからスパイスとチキンの炊き込みご飯にピッタリのモルディブ風カレーにいたします！

皆様の御来店、おまちしてます
今からでもぜひご予約下さいね！

寒い！

嫌な季節が一気に訪れました…

寒いのが苦手、昨日から体調もあまり良くなくて、カイロを貼って就寝したほどです
もうカイロ？って思ってませんか？
私の体は寒冷地向きではないんですよ～だから沖縄が好きなの！
太陽がないのがまた辛い…明日の晴れ間まで耐えます！

寒いので今日のお通しはエリンギ、ジャガイモ、玉ねぎのポトフ風


薄味ですが、美味しく仕上がりましたので、ちょいと立ち寄っていってくださいね♫

モルディブスパイスのカレー

島結カレー情報です！

まず、今回カレーメール会員の時にはすでにご案内をお送りしておりましたが、食材発注の手違いで日にちが変更になったり、メールが送られていなかったり、重複してメールが送られたりとご迷惑をおかけしたことをお詫びいたします
申し訳ございませんでした

さて、秋のはじめの島結カレーのご案内です

25日(金)
26日(土)
27日(日)

の3日間、

「モルディブスパイスのビリヤーニ&カレー」
です！
島結特製炊き込みご飯「ビリヤーニ」にモルディブの鰹節とスパイスを最後にふりかけるオリジナルカレー
このモルディブスパイスは、常連のヤマちゃんがモルディブから運んできてくれた、非常に珍しいものです
(モルディブには日本と同じで鰹節の生産が行われており、スリランカと並んで料理に鰹節を使います、日本の鰹節ほど堅く締まっていないので料理にも使いやすいようです)
ぜひ食べにいらしてください

来週のご来店とご予約お待ちしております
宜しくお願い致しますm(_ _)m

再度、メールの件お詫びさせていただきます

台風一過ですが…

昨日は台風に備え、夕方のうちに買い物を済ませてヨガ教室に行ったのですが、生徒は私と店主のみ
先生を二人占めで身体を整えることができましたが、風雨は強まるばかり…先生、早く帰らせてあげずに申し訳ない～って感じでした

夜半から明け方までは叩きつけるような風雨と銅鑼の音のような波音で、あまり眠れず…

伊豆大島ではかつてないほどの大雨で大変な被害が出たようで、その雨の場所がほんの少し上の方だったら、神奈川県が同じような、いえ、たぶんそれ以上の被害に遭っていたかもしれないんですよね

台風一過、海は大荒れ
大きく口を開けた鯨のような波が次々と迫ってくるその上には、透明な水色の光に包まれた富士山が見えました



私達は、文明が進めば進むほど自然に振り回されていくような気がしてなりません
便利になることが、自然を軽んじていることなのかも…

全 日本ライフセービング選手権

島結はライフセーバーと深い関わりがあります

島結が今あるのは、とあるライフセーバー(現オーストラリア在住)のDIY精神がなければお店ができなかったと言っても過言ではない
のです
ライフセーバーのDIYって？
のようなお話は来店してくださった時にご説明致しましょう

今週末、全日本ライフセービング選手権が片瀬西浜で行われました
島結のご縁深い「鎌倉ライフガード」から参戦したライフセーバーのなかから優秀な結果を残した選手がいました！！！

昼間西浜に見学に行った時の写真

各ライフセーバー団体がテントを建てて競技の真っ最中


鎌倉ライフガードの佐藤くん、去年も決勝まで残ったツワモノです
可愛い顔していらっしゃいますが、その根性は並じゃない！

そして今夜の島結は優秀な結果を残したメンバーへのお祝いでした！



この二人が決勝まで進み、入賞しました！



最後はみんなで記念撮影

この写真には写っていない酔っ払い、若きライフセーバー君が面白かったのですが、酔いすぎで倒れてました…残念

鎌倉ライフガード、来年も更なる飛躍、期待します

でも、あんまり無理はいかんよ～とか思ってしまう私はかなりゆるい
店主も私も、ライフガードの厳しさを尊敬するものの、自分達には無理って知ってます(笑)

改めて、体育会系恐るべし！
君たちはエライ！

Jacomo'sサンドイッチ！

久しぶりのJacomo'sのサンドイッチでランチしました



ボリュームも愛情もタップリ～♫

腹ペコだったので缶コーヒーで済まそうとしたのだけど、このサンドイッチには合わない！
きちんと作られたものには、きちんとドリップしたコーヒーでなきゃね

コンビニのサンドイッチとは別モノです、ほんとに！

朝早く買いにいける人は、ぜひともお買い求めください
行けない人は予約すべし

あ～幸せのランチタイムでした

Jacomo's 0466-24-4099
藤沢本町駅前の可愛いベーカリーです