プン吉 punkichi の台所★海外遠征大好きな、完全禁煙南国料理店「島結」は飛ぶ!

台所は料理するだけの場所でなくいろんなことを思う場所♪南国料理・泡盛の店「島結」からのお知らせもあるよ

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冬季休業のお知らせ

2012年01月30日 | 島結
島結は冬季休業のためお休みします

1月30日(月)~2月10日(金)

2月11日(土)より通常営業いたします!

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします

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座高…

2012年01月28日 | 島結
サンキューフェア3日目

前からそうじゃないかなと思っていたんですけど…


カウンターに並ぶ男性三名、ほぼ同じような背丈ですね
手前が店主です

立ち上がると…



あれれれ!?
店主、ずいぶん背が低いじゃないですか!

ということは…

4周年、「店主は座高がとても高い」

ということでした(笑)

ちなみにこの3名、全員180センチ超えです

島結がなんとなく狭く感じました

ね、メグちゃん!

☆写真提供ナカメグ

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4周年、2日目

2012年01月27日 | 島結
今日は4周年、サンキューフェア2日目でした!

昨日から始まったフェアですが、皆様にお祝いのお言葉を頂き、本当に幸せに感じておりますはりき

明日も張り切って、サンキューがんばります☆
皆様のご来店おまちしております







写真は1日目で~す

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島結4周年です!

2012年01月23日 | 島結
てびちおでん、完売いたしました

雪・雨の寒い夜、「てびちおでん」を食べに来てくださった皆様、ありがとうございました
癖のある食べ物ですが、島結に来る前に沖縄の方が手をかけてきれいにしてくださった「豚の足」です
そして島結でも更に下ごしらえして、じっくり煮込まれます

良質のコラーゲンは古くから沖縄の人々の健康を支えてきました
沖縄が誇る「究極のスローフード」だと私は思います

食材を無駄にせず、いかに美味しく食べるか
そういうことをちゃんと教えてくれる「伝統料理」のひとつを
自信を持って藤沢のみなさんに食べていただくことが私の喜びです

さて!
島結は1月25日に四周年を迎えます
四年間も島結が存続のできたのは藤沢の皆様、そして沖縄の協力者皆様のおかげにほかなりません
本当にありがとうございます
m(_ _)m

島結からのお礼と感謝の気持ちとして、恒例のサンキューフェアを開催させていただきます!!

25日(水)
26日(木)
27日(金)
28日(土)
29日(日)

5日間、スペシャルメニューで、
全て 390円 
で頑張ります!

各種ドリンクやスペシャル泡盛も390円!

おトクな5日間、お一人でも、お友達を誘ってでも、何回でも来店してくださ~い
心よりお待ちしております

◆尚、サンキューフェアのあと、1/30〜2/10は冬休みとなります
ご不便をおかけ致しますが、宜しくお願い致します

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このおでんどこかがおかしい!

2012年01月21日 | 島結


二枚のてびちおでんの写真があります

左はKスケ君ので、右はレージ氏のです

右の写真に何かがおかしいところがあります
どこでしょう!?

正解は…

大根の大きさ

です

となりの玉子より小さい…

これは大根の一番下のほう、根っこの辺りです
自分で食べようと思って煮込んだのですが、野菜が苦手のレージ氏の強い希望により
彼のお口に入ることとなりました

一口サイズのおでん大根

美味しさは変わりません!


で、昨日はMマツさんがお友達のカトちゃんと来店
実はカトちゃんは店主の大学時代のサーフィン仲間であります
偶然共通の友達がいたのでーす(^^)

カウンターには4人

みんなで江ノ島を占拠し、
独立国にして、
橋を跳ね橋にして国境を作り、
猫をもっと増やして世界屈指の猫ランドにして、

すごくファンキーで平和な国創りをする!

で、初代国王は誰にしようか、

というような、かなり頭の悪い~い、でもとてもとても面白い話で
もりあがったのでした♪

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てびちおでん!

2012年01月17日 | 島結
寒いです!
ほんとに冷えますね

まいにちこんな書き出ししか思いつかなくて申しわけないです

先日喘息のことを書きましたが、もうひとつ「冬季鬱(うつ)」
という病気にもちょっと触れておきます

太陽が見えない時間が長くなると、うつ病の症状が出る病気です
6年前、私も経験しました
その冬はとても寒くて、かつ天気が悪い
冷えて冷たい手足、持病の腰痛も悪化、なにもしたくない気持ちが強くなります
経験したことがない心の焦りや、やる気が出ない自分に不安が募っていきました

最近はこの病も知られてきていて、明るい光を浴びる治療法や、
理由がはっきりすることで、心が落ち着き書状が改善するということもあるようです

寒いのは本当に良くないです
体温が下がると免疫も下がるので、風邪をひきやすくなったり、体調が不安定になるんですね
何かがおかしいと思ったら、晴れた日には外に出て太陽を浴びるとか
晴れている地域に旅行するといいのだそうです

今年は沖縄もあまり天気が良くないとのこと、明るい太陽に慣れている沖縄の皆さん、
晴れたら、外に出てくださいね!


さて、今週末、お待ちかねの皆さんに朗報!
「てびちおでん」
やりますよ~

20日(金)
21日(土)
22日(日)売切れゴメンです

沖縄風のてびちおでん、ショウガをきかせてあたたまるように作ります
卵、厚揚げ、大根、てびち
モチモチでとろとろのてびちが皆さんの気持ちまで暖められたらいいなあと思っています

ご来店お待ちしております♪




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たばこと喘息

2012年01月17日 | 島結
空気が乾いて冷たい

こういうときは持病の喘息がいたずらをしかけてきます

私が調べただけですが、大人の喘息患者は年々増えてきているようです
大気汚染やストレス、喫煙やアレルギーが原因とも言われていますよね

子供の頃、喘息といわれたことはありません
でも、気管支が弱く、走る体育の授業では常にと苦しくなって咳き込んでしまいました
医者の見立ては「風邪による気管支炎」
中学の頃は1000m距離走などは見学です
クラスの男子に「気管支小僧」と呼ばれていました(笑)
他には元気満々なので、仮病と思われていたのかも?

長野県出身です
長野の冬は空気が冷たく、そんなときに走ると気管支が悲鳴を上げます
そのうえ寒冷蕁麻疹
顔に地図のようなでこぼこができて、目の中、喉がかゆくなり、舌や口の中が腫れ上がります
咳き込んで苦しい…
でも、当時の医者は蕁麻疹(アレルギー?)と気管支炎と喘息を関連付けてはくれませんでした

大人になって喘息と診断されて、いろいろつじつまが合うのです
もっと早く診断されていたら、父親は私の前でタバコを吸っていなかったのでは?
父親もタバコをやめることで今の病気にはならなかったのでは?

など思うところあります

先日、とても久しぶりに喫煙者のお客様から「なんで禁煙なのですか?」と質問されました

島結が禁煙なのは

「私が喘息患者で、かつたばこが嫌いだからです」

とお答えしました

最近、「美味しい食べ物を綺麗な空気で食べてもらいたい」
とか、
「皆さんの健康を考えて」
とか、
そういう言い方をやめました

そのような気持ちがあるのは本当ですが
隣で煙を出されたら、嫌だから
って素直じゃないですか?

つらい喘息がある人でも、薬のコントロールで飲食店もできるんだよ、と言いたいです
胡椒や油が舞うと咳き込むこともあります
でもたばこの煙や臭いのほうが私には苦しい

タイミングが悪く、通りすがりの人の煙を吸ってしまって一日苦しんだこともありますし、旅先(国内)で禁煙ルームにしなかったせいで苦しんだ経験もあります

でも今はいい薬もあってちゃんと治療を続ければ、スポーツ選手にだってなれるんですよ
スピードスケートの清水選手をはじめとして喘息を克服して日本を代表する選手になった人もいます

そういう人のためにも、もちろん自分のためにもですが
たばこの煙のない空間を私が作れば、喘息や病気がある人も気持ちよくご飯を食べて、お酒も飲んだりできて、そういうのがいいなあ~と思っています

セシウムとか放射性物質とか騒いでますが、発癌性は物質たばこにもたっぷり含まれています
生活を見直すなら、そこも規制するべきでは?

まあいいです
これは水掛け論

治療して、アレルゲン物質から身を守れば喘息の人だってちゃんと普通に暮らしていけます!

というわけで、冷たい冷気、みなさん風邪をひかずに喘息の方は無理をせず、この冬を乗り切っていきましょう!



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白百合とほうれん草

2012年01月15日 | 島結
石垣島の泡盛「白百合」

独特の香りと、甘く香ばしい風味でコアなファンがいる泡盛です

さて、その独特の香り

「う!だめです」
「ぜんぜん気になりません」
「その癖あり~な香りが、癖になります」

と様々

■人それぞれあるでしょう系

押入れのにおい
ヘルメットのにおい
玄関マットのにおい
体育館のマットのにおい
雑巾のにおい
おじいちゃんの家のにおい


■ナチュラル系

墨汁のにおい
雨降りの土ぼこりのにおい
鏡割り寸前の鏡餅のにおい
畑のにおい


面白いですよね!

実は私はこう思っています

ほうれん草の根っこのピンク色のところ

ここですよ!

土のような、ミネラル系の香り
なんか胆石になりそうな、カルシウムが強い感じ…
そしてとても甘~い

さてどうでしょう!?

興味のある方、ぜひ白百合に挑戦してくださいね♪

ほうれん草が美味しい季節、白百合片手に、ほうれん草と島にんじんのバター炒めなんてどうでしょう?
え?メニューにあるんか?って…
わかりました
作ります!明日から!

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成人式おめでとうございます

2012年01月10日 | 島結
ルーロー飯&麺

完売しました!

ありがとうございました♪


各地での成人式も終わり、お正月気分ももう終わり…ちょっとさびしいですが新しい年のはじまりです

ふと気がつけば、あと2ヶ月もすればあの日から1年

あっという間でした

この一年、被災地の人達には何もできない島結でしたが、節電をすることで原発への抵抗?をしてきました

日本が目指す道は「経済成長」ではなくて「人間的成長」だと思っています


あの日以来「絆」という言葉が安売りされているような気がしてならないのです
テレビ番組、雑誌や新聞記事などのマスコミがこぞって「絆」を売りものにしていますよね
そもそも「絆」ってとても個人的なものだと思うのです

大切な心の結びつきや人生の支えのような約束
言葉にしなくても胸の奥でわかっている苦しい気持ちかもしれません

そういうもののはずなのに、この1年間、ほんとうに軽く使われてきたような…
自民党のポスターにはじまり、最近は新しい政党名前になりました
「絆」を自分達の利権やエゴのために利用してませんかね?

なんでも「絆」という言葉で美化し、隠そうとしているとしか思えません
「絆」がご老公の印籠のように力を発揮して、違った方向に走りだしています

無駄と言えるほどの煌々と照らされる街の光も戻ってきました
個人的な思いですが、そういうことに気持ちが萎えてしまっています


新しい年は、日本が「人間的成長」のほうに向かうといいですね
成人式を迎えた若いみなさん、
「あとちょっとで死ぬのだから何も変わらなくていい」
というような高度成長期時代の神話にとらわれているお爺さん政治家の言う事なんか真に受けないで
そのやわらかで、しなやかな心がみずみずしいうちに「何か」を考えて欲しいなあと!

うれしいことに、実際、若い人はそういう思いを持っているんだそうです

おばさんは、ほんとにありがたいと思います!


2012の島結は、驕りや自慢やエゴに騙されない空間を作っていきたいと思っています
若い皆さん、日本を無駄な競争から抜け出せる国にしていってくださいね

と成人式を迎えた若い人たちに妙な押し付けをしている???
きゃー、ごめんね~



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沖縄、日本で一番早い桜です

2012年01月06日 | 島結
いーちゃんからの写真です!
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田芋農家さんにドライブに連れていってもらいました。

伊豆味でみかん狩り→今帰仁城→美ら海水族館。

今帰仁城では桜の花が咲いていました。
日本で一番早い桜をお届けします。



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むむむ!
小さな蕾ですが、確かに沖縄独特のあの桜の色です

たぶん今月下旬には桜も満開になりそうですね~

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