タコライス

タコライスは沖縄が生んだ「沖縄×アメリカちゃんぷる料理」

タコライス ：Taco-Rice
南米料理タコスの、スパイスで味付けされたお肉・チーズ・レタス・トマトをごはんの上にのせて、これまたスパイシーなソースをかけて食べる
辛いのが好きな人はここに更にタバスコをふりかけて！

沖縄では1990年代から学校給食にも採用されている、ものすごーく一般的な料理なのですが、知名度の低い本土では「タコ」を「蛸」と思ってる人も多く、現物が出てくると

なんじゃこりゃ！？と思う人も多いんだそうで…

タコライスは、沖縄金武町キャンプハンセン近くの「パーラー千里（せんり）」で1980年代に誕生！タコスの具を利用して安くてボリュームがある新しいメニューとして考案されたんだそうな

金武町では「キングタコス」と「パーラー千里」が「元祖」「発祥の店」と宣伝してタコライスを販売しているのですが、経営者は同じだそうです（笑）
経営者えらいぞ！どっちも売れるじゃないか！


料理人の私に「この漫画面白いよ」と

「大使閣下の料理人」

という料理漫画を貸してくれた某氏
彼もタコライスの大ファン！
この漫画の中にあるに、ウチナー女性とアメリカ軍兵士が協力して愛をはぐくむとともにタコライスまで作っちゃったというストーリーがあって、もちろんこれはフィクションなのですが、なかなか面白いなあと思いながら読むことが出来ます

ご飯に、肉、野菜、沢山のものを一緒盛にして混ぜて食べる
この感覚ってインドネシアの盛り合わせご飯

ナシチャンプル

思い出しちゃいました

ナシ＝ごはん
チャンプル＝混ぜる、一緒にする

なんです

タコライスは「タコナシチャンプル」
でもいいんじゃないか？
いや、蛸が入っていない炒め物？
紛らわしくて更に大変になるだけですな…この命名はやめとこ

当店でもタコライス始めました！
お酒の〆にも良いように、脂っこくないチキンで具を作り、上にかけるサルサにも刻んだフレッシュトマトを使って爽やかに、かつローカロリーに仕上げています

「うん、酒の後にさっぱりしていいねえ！」

そんな感想をいただいてホッとした昨日
タコライスにタバスコをかけて汗をたっぷりかく、そんな季節が来る頃には週末ランチのメニューにも加えたいと思ってます

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猫の日

2月22日

そう昨日は　猫の日

にゃん、にゃん、にゃん

だからだそうです


たかが猫、されど猫
猫のかわいらしさは、犬と違って

ちょっと薄情でありながら、やはりご主人様に寄り添うときの魅力的な曲線や、目の輝きでしょうか？

私の家の近く、漁港があるせいかとにかく猫がたくさん！
向かいの魚屋さんにも丸々と太った猫ちゃんが鎮座しとります

知人のお家ので飼われていた猫は10キロあって、
ごろんと寝転がると　まるで風船！？
寝ているときはいびきまでかいちゃって、これがまた人間のようで本当に可愛らしい

でもこの子は去年寿命で10年の命を閉じました

飼い主の悲しみは深く、やはりたかが猫ではない
それは

「家族」

今年、長く飼っていた老猫を無くした別の友人
寿命とわかっていながらもやはりショックは大きかった様子

また、人懐っこい野良猫を自分の飼い猫のごとく可愛がっていたという当店のお客様は、事故でその猫を亡くされたそうで
「お帰り～って待ってるんだよ」
って、その猫ちゃんに思いをはせながら泡盛をクピっ

2月22日は今一緒に過ごしている猫のことも、もう天に昇っていった猫のことも一緒に可愛がるそんな日なのでしょう

私も昔実家で飼っていた猫のタマのことを思い出した一日でした


小さい体でもその存在感は格別

ということですね


島結
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泡盛とオリーブオイルの関係

メニューになんでイタリアンみたいなものがあるのかと申しますと

泡盛の中にはオリーブオイルに合うものもあるからなんです

マイスターの友人によると、本島中部から北部にかけての地域で生産される泡盛には、オリーブの香のような芳香があるものがあり、そういう類のすっきりしたものだと、洋食との相性も良いのだとか

実際沖縄のイタリアンレストランで泡盛を見かけたことがあるなあ

そういうわけで、島結でもトマトソースやオリーブオイルを使った料理を出しているのです

ちなみにお勧めの泡盛は

瑞泉　青龍　古酒

ぜひロックでどうぞ！

バリバリの沖縄料理だけでなく、泡盛が色々な料理に合うことを紹介したいというのが私の気持ち
島結の夜の部は、沖縄そばだけでなく、泡盛も楽しんでください

「島結」
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