モルディブのふりかけ？

カウンターズの山ちゃんがもるに行くというので、モルディブフィッシュと呼ばれるモルディブ版かつお節をお願いしました

すでにスパイスや玉ねぎとミックスされたふりかけ状のものを二種類買ってきてくれました～！



左のものは程よい辛さにスパイスの香りが豊かな、ピリ辛オカカふりかけ風

右のはフレークが大きめで、サクサクしてます
そして激烈に辛い！！！！！


カレーリーフの香りと鰹の旨味が素晴らしいです

スリランカとモルディブのかつお節は製法もほぼ同じなので、料理への使い方もほぼ共通のようです
サンボールというココナッツタマネギ、唐辛子、柑橘を和えた料理の旨味はかつお節、カレーやスープにもダシとして使われているようです

お土産のふりかけのようなものも、サンボールの一種でしょうか？
スリランカ人のスバルタさんのお家でもうちょっとしっとりしたバージョンのものを食べた気がします

バリ島にもサンバルというものが数種類あって、ソース状のものからカリカリに揚げた唐辛子とニンニクとタマネギのものがあって、やはりごはんのお伴でふりかけのような存在でした

食文化は繋がっていますね…

山ちゃん、珍しい食べ物をありがとう！

ルーロー麺あります

急に涼しくなりましたね～

風邪ひきそうです

でもまだビーサン履いていたい、Tシャツも着ていたい、重ね着は嫌いなんです

なので漢方薬レシピの肉そぼろ煮込み作りました
身体を温める効果のある漢方と生姜が決め手！
沖縄そばにこの煮込みをかければ温まりますよ～



コーレーグースをちょいと垂らせば泡盛の香りが広がって、チョイ辛め、美味しいです
風邪ひきそうかな？って思ったら食べにきてくださいね♫

モモちゃんのエキシビジョン

先日、ブログで紹介した百瀬くんのエキシビジョンに行って来ました



お客さま盛況で品薄～たくさん売れて良かったですね！

嬉しかったです♬


ボストンバッグが可愛いんですよ

ズンちゃんが持つと小さ！




大きめボストンバッグにはモモちゃんの人形作家としてのアイテムんもギッシリ

明日までなのですが、ぜひ顔を出してみてください
オシャレできのうてきなかわこものに出会えますよ！

中秋の名月

台風一過のあと、空気が澄んで月が美しいですね
明日は中秋節、中国ではこの日に月餅を食べるんです



月に負けないくらい美しいお菓子ですね
中には蓮の実の餡、松の実、塩卵が入っていました
上品でコクのある美味しさは、唐の時代からの歴史の味でしょうか?

台風一過

昨夜からの雨、風、過ぎれば穏やかな世界



富士山がみえました

しかもかなり幻想的です

薄暗い世界に明るい光に輝く姿、だから古代より多くの信仰を集めてきたのでしょうね

今日はうずら卵のスモークを作りました
久しぶりの一品です



人気のトリハムも久々に仕込みました

来週の営業は、美味しいつまみで皆様をお迎えしますね～

ブエノチキン登場

お待たせしました！
今日からブエノチキンの登場です

普天間の名店の「ブエノチキン」が島結で食べられます！
伊江島産の鴨スモークと、パパイヤと人参の炒め物とのお得なプレート
お酒のおつまみに、＋ジューシーで夕ご飯としてもOK

人気メニューのさわやかセロリ、ぷりぷりエビ、うまうまタコの入ったマリネも今日からのメニューです
みんな集まれ～

cotocoto個展

以前、ブログでご紹介した手作り革小物、素敵なキーケースを製作した百瀬君の個展が開かれます

cotocotoの個展
9/20(金)～9/25(水) open10:00～18:00(最終日17:00)
GalleryーT／藤沢市片瀬海岸1-9-10：片瀬江ノ島駅下車すばな通り玉屋羊羹横のギャラリー



今年も素敵な作品を沢山用意しているようです
興味がある方、美しくて、あたたかい手作りの作品を手にとってください
そしてお気に召しましたらぜひご購入を！

伊那名物ローメン

さっきキジマシェフが、ローメン持参で帰省から戻ってまいりました

カウンターズのKちゃんには不評のローメン、どんな味なのか？かねてから興味がありました



今回は二種類ゲット

ひとまず元祖の「萬里」のを作ってみました
作り方は超カンタン



八角がきいた甘辛味です
アドバイス通りウスターソースを入れると味が締まります
八重山胡椒のヒバーチがめっちゃ合う！

独特の麺とスープが不思議な感じ
私にはアリでしたよ

ローメンについて詳しく知りたい方はウィキペディアで調べてね！
ご当地アイドル「オトメ☆コーポレーション」がローメンの歌も歌ってるらしい♬

今日のオススメ

気温は低いですが、ちょっと動くと蒸し暑く感じますね～

今日はガパオがありますよ！

もちろん目玉焼きのせです

そして豚ハラミのサイコロステーキ！

沖縄のミヌダルを意識して黒胡麻をたっぷり使ったキャベツを添えてます



チャーンビールも入荷！

みんな集まれ～

沖縄に来たらこれ！ハズせない！

ここもキジマシェフにはぜひとも紹介したい名店



普天間のブエノチキン

言葉はいりません
説明もいりません
食べればわかる





もはや無言でかぶりつくのみ