野菜の声をきく

山形にあるイタリアンレストラン、アル・ケッチァーノ
地産地消がオーナーシェフである奥田氏の信条
心のこもった料理は美味しくて優しいときいています
その奥田氏の驚きの行動を新聞記事で知りました

野菜料理がどうしてもうまくいかない
シェフは野菜の声をきくために地面に穴を掘り、首まで埋まったと…
しばらく埋まっていたら、土の中の水脈の音がきこえてきて、それに向かって両手を伸ばしたくなったというのです
車が地面を揺らす振動、太陽のひかりを受ける気持ちよさ
自分の感覚が野菜に感覚になったのだそうです
その行動に驚きながらも、なんとも謙虚な食材への愛に感動しました



ゴーヤーをスライスしながら、ゴーヤーの声を聞いてみる

ゴーヤー:
苦い苦いっていうけど、栄養たっぷりなんだよ、むやみに水に晒したり、塩で揉んだりして傷つけないでね

私:
わかってる！
ちゃんと栄養たっぷりのまま、美味しい状態でお客さんに出すからね

怖くないですよ〜
心の中で会話してますから（笑）

食材の話はさておいて、人に話に耳を傾けるというのは大切なこと
そういう自分でありたいです
考えや気持ちが合わなくてもいきなりぶつからずに、ちょっと人の話をきいてみる
もちろんそれでもダメなときもあるかもしれないけれど、耳を傾けてみたという自分の行動が次の場面ではいい方向に行くかもしれないし…

ゴーヤーが私に沖縄の水や土のことを語るとき、私もゴーヤーに自分の今日の気持ちを語りながら美味しい料理が出来上がるのです

ワンランク上のタコライス！メキシカンポークライス

島結に新メニュー登場です

ちょっとスパイシーな食べ物が欲しくなる季節、島結のタコライスが新しくなりました
今までは多めのご飯に山盛りレタス、そしてあっさりしたチキンタコミートでしたが、新メニューはワンランク上のタコライスを目指して完成させた

メキシカンポークライス

です



メキシカンスパイスでじっくり煮込んだ豚ロースはシチュー？カレー？
のようにほろほろ柔らかなブロック状



ご飯は少なめ、でもお肉はガッツリ！
大人向けのタコライスですからね〜
プレゼンテーションは少しずつ進化していますので、この写真とは変わるかもしれませんが良い方向に変わっていきますのでお楽しみに

これにライムを絞って、お好みで辛口ソースでHOTにするのが私のオススメ
もちろん辛くしなくても満足できる美味しさです
しっかり混ぜて、メキシカン気分を味わってくださーい

日清サマーヌードル復活！

毎年夏になると思い出す

日清サマーヌードル

２０代だった私は、これが美味しくて美味しくて買い溜めして食べまくっていました

この話を誰かにしても
「そんなヌードルあったっけ？」
と言われるばかりで淋しく思っていたのです

が、なんとこの夏復活しているんです！





25年ぶりくらいですかねー
ああ、懐かしい、そうそうこの味、ベーコンとレモングラスの爽やかな思い出の味です
パクチー刻んで入れました
うま〜い！

パッケージに黒歴史の文字
発売登場全然売れなかったと書いてある！？
買いまくり、リピーターだったのは私は少数派だったのです
どうりで誰も知らないはず

今年は売れるといいですねえ
でもエスニックに慣れた今の人には物足りないかも？

ヘチマは食べられるんですよ

グリーンカーテンでゴーヤーやヘチマを育てていらっしゃる方、いらっしゃいますよね

沖縄ではヘチマも食べるんですよ
繊維が少なくて種も柔らかな食用の品種で、花が落ちてから10日くらいの若いものが店頭に並びます
沖縄ではナーベラーと呼ばれ、夏の定番です



皮をむいて、厚めの輪切りにします
フライパンで両面焼いてから塩味をつけて蓋をして数分



水分が出てきて、輪切りにした実は一回り小さくなります
水は一切加えなくてもこの水分！
モチモチ、とろ〜り不思議な食感ですよ
この時は乾燥エビを加えてエビ味のスープにしました

このまま保存でスープはもちろん、お味噌汁の具のしたり、麻婆豆腐に加えれば爽やかなおかずに！
先週の島結では小エビとトマトでカレー風味に仕上げて、スペシャル沖縄そばにしました



アレンジ次第でいろいろ美味しく返信するヘチマ
藤沢あたりでも新鮮な食用ヘチマが買えたらいいのになあと思います
食用ヘチマが手に入ったらぜひ調理してみてください

杉田祐一選手、ウインブルドン一回戦突破です！

男子シングルス、杉田祐一選手が、ブライダン・クライン選手に７―６、６―３、６―０で勝利！

四大大会での初戦突破は初めてです
おめでとうございます！
決して若くはないですが、今が杉田選手の旬なのですね
ある意味20代後半でパワーアップするのって素晴らしいことだと思います
二回戦も力を出していただきたいですね〜♪

杉田選手のオフィシャルブログ
http://mitsubishielectric-sports.tespro.co.jp/blog/sugita/

杉田祐一選手、ウインブルドン一回戦

杉田祐一選手、トルコ、アンタルヤ大会で優勝しました！
世界ランク44位！
おめでとうございます

今日はウインブルドン一回戦です
テレビで観戦中
相手は世界ランクでは格下のイギリス、クライン選手
背が高い選手で、杉田選手とはダブルスを組んだ事もあります
今のところ杉田選手の方が落ち着いているように見えます
眠いけど応援しますよ〜

ハクソーリッジ、観てきました

沖縄の激戦地、前田高地が舞台のオーストラリア映画を観てきました

浦添の前田高地、崖の上がハクソーリッジです

この映画はマッドマックスでおなじみのメル・ギブソン監督の作品、彼はオーストラリア人なので当時も今もアメリカの同盟国の人間です
ですから立ち位置はもちろんアメリカ軍、武器を持つ事をせず、激戦地で多くの兵士を助けた衛生兵が主人公

これからこの映画を観ようと思っている方に、描写が凄惨であることをお伝えしておきます
戦争映画のリアルを追求しているのでしょう、とても恐ろしいです
血みどろでショッキングな場面の続出
鑑賞中、後半はもうずっと力が入りっぱなし、心臓もドキドキしっぱなし

米軍側からの作りではありますが、日本軍を悪に描いているわけではありあせん
どちらも同じようにおびただしい数の命が秒単位で消えていきます

私が驚いたのは米軍兵士は個人の意見がそれなりに尊重されていて、命が軽んじられていないという事（人種差別はあったと思いますが）
日本軍は個人の意見が尊重されるなどありえなかったはずです
命もお国のために捧げるのです
だから米軍は別物の感覚を持った日本軍が全く理解できず、恐れたのでしょう

浦添のハクソーリッジ、那覇新都心のシュガーローフなど
激戦は沖縄の地を破壊しつくしたのです

映画は日本ではあまり良い興業とはならないかもしれません
でも沖縄で起こったことは映画よりももっと酷かったのではないか、悲惨な戦争は起こしてはいけない
そういう思いを持ってもらうためにも観ていただきたい映画だと思いました

今日はアメリカの独立記念日でした
今後のアメリカの良心を期待し、また日本が戦争をしない国であり続ける事祈る日としたいです