『シュトーレン』予約受付を開始します。どうぞ宜しくお願いします。

いやぁ、寒いですねーー。
雪も降りました！（すでに溶けたけど）

冬に向かって進行中です。

で、かなりパン屋としては遅くなりましたが、クリスマス菓子「シュトーレン」
の予約受付を開始します。

ドイツのクリスマス菓子「シュトーレン」。
一般的にはバターや卵、砂糖をどっさりと使うリッチな発酵菓子。
12月に入るとドイツでは少しずつシュートレンを食べながらクリスマスを
待ち、クリスマス当日に食べきるのが風習と言われます。
日持ちもするように、リッチな材料がたくさん入っているのも特徴ですね。

がしかし！
√sのシュトーレンはバターや卵などは一切入らない、シンプルかつ、
素材の味が楽しめるシュートレンです。



↑↑全体像はかなりどっしり。
しかもオーガニックのドライフルーツが入りすぎ(笑)、まとめるのが
一苦労です。

おまけに粉も小麦粉ではなく、小麦全粒粉とライ麦全粒粉のみを
使っているので、色もより茶色く、ずっしり。
焼成前の生地量は660gもあります。



↑↑

ぎっしりと入った、オーガニックドライフルーツの自然の甘さが優しい。
また、自家製の甘夏ピールは、夏のうちに無農薬栽培の甘夏を取りよせ、
ピールにしておきました。
ですので、現在ある甘夏ピールの在庫がなくなれば、シュトーレンの
受付は終了とさせていただきます。その際はご容赦ください。

酵母ですが、今回は安定感のあるレーズン酵母でゆっくりと発酵させました。
これからは酵母の種類を毎年変えたり、配合も毎年少しずつ変えたりして
毎年、少しずつ違うシュトーレンを出せたらいいなぁと思います。


召し上がるのは、焼き上がりから1週間後頃がオススメです。
その分をご考慮いただいて、ご予約なさることをオススメします。
焼きあがり当日や翌日くらいだと、「ああ、味が若いなーー」って感じです(笑)
ぜひ味の変化を楽しみながら召し上がってくださいね。



↑↑
ブラックの珈琲はもちろん相性抜群ですし、こんなふうに赤ワインも
よく合います。
ラム酒やワインなどのアルコールも一切使用しないシュトーレンなので
余計にワイン自体も引き立ちます。

あ、この江戸切子、勤務していた会社を辞める時に送別会で頂いたもの。
とっても綺麗ですーー！みんな、ありがとですーー！！本当は
夫婦（めおと）グラスのセットで頂いたのですが、セットで使う機会はなく（爆）。
ま、別にいっか(笑)

ちなみにスライスしたシュトーレンは具だくさんのため、すぐに
ボロっと崩れたりします。ま、その具も拾って食べてくださいな(笑)



↑↑
店ではこんなふうに予約受付のお知らせを。

編み編みのクリスマスツリーは、何度も被災地へ手作りアイテムを
ご支援くださった「Team　DEARS」の方から頂いたものです。
こんなふうに皆さんの優しさで店が創られていくのも、また嬉しいですっ。
ありがとうございますーーー(*^。^*)

シュトーレンのご注文は、お受取希望日の3日前までにご予約ください。
ご予約の受付は12/25（日）まで致します。
シュトーレンは予約販売制とさせていただきますのでご了承くださいね。

ホール（焼成前生地量660g）で1800円、ハーフ（330g）で900円です。
原材料はコチラをご確認ください。

クリスマスケーキのように華やかで、一夜で食べてしまうものも
いいですが、こんなふうに毎日少しずつ、味の変化を楽しみながら
食べるシュトーレンもまた、いいと思います。

では皆様、ご予約をお待ちしています(^_-)-☆

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と、一旦記載しましたが、記載に誤りがございました、申し訳ありませんっ！

シュトーレンの重量について間違いがございます。

【誤】焼成前生地量660g（ハーフ330g）⇒【正】640g（ハーフ320g）へ
訂正致します。

申し訳ありません。
相変わらず慌てモノです(*_*;

落ち着きないパン屋でご迷惑をおかけしております。

20gの違いは重要ですが、どうかこれに懲りずにご注文くださいね。

では改めまして、ご予約をおまちしておりますっ。


（2011/11/24 加筆修正）