パン屋√s(ルーツ)。

一人で営んでる「パン屋√s(ルーツ)」の日々。

パン焼いたり、つぶやいたり、パン焼いたり。

9/6(木)は臨時休業致します。

2012-08-29 | お知らせ。
相変わらず暑いっ。
気温も高いけど、湿度も一段と高いっ。蒸すから余計に暑く感じるんですね。

で、臨時休業のお知らせです。

勝手ながら9/6(木)は臨時休業とさせて頂きます。
ご了承ください。




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先日、遠野市からの素敵なおじいちゃんとおばあちゃんのご夫婦から頂いた夕顔。

おばあちゃんが体調を崩して入院し、おじいちゃんも大変な毎日の連続だったと思います。
退院後、少しずつ元気になっていくおばあちゃんと一緒に来てくださいました。
とっても嬉しいです。
おじいちゃんが大事に育てた夕顔、大切に頂きますね。
早速、夕顔が大好きなお隣さんにもお裾分け(*^。^*)





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一関市の地ビール祭りに行かれたというお客様から差し入れ。
一関のお菓子「田むらの梅」!これ大好きーーっ。わーい!ありがとうございます!
梅餡を包んだお餅を紫蘇で巻いた和菓子。
この紫蘇の酸味と梅餡の塩気がまた絶妙で大好きです。
冷やして食べるとほんっとに美味しい。



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ひとつひとつ、小ぶりな包み紙の姿も気品が漂うなぁ。
このお客様は「いつも美味しいパンと珈琲豆をありがとう」って持ってきてくださったので
半分はチャリティ販売の珈琲豆を焙煎してくださったAさんにお裾分け。
Aさんも「田むらの梅」が好きみたいで、私も嬉しい。
「これ、ウマイですよねぇ」と盛り上がりつつ嬉しくなる。

岩手へご旅行でいらっしゃる際にはぜひぜひ食べてみてくださいねー。
お土産にしても喜ばれる逸品です。
なーんて、わりとどこにでもあるタイプの和菓子だったら凹むなぁ。(笑)
でも、マジでウマいですっ。

ほんっとにご馳走様ですっ。




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こちらは15年ぶりくらいに再会した横浜の友人からの湘南土産「タコせんべい」。
家族で楽しそうに岩手旅行の折、パン屋に寄ってくれました(*^。^*)



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薄焼きでうまいっす。
ピリ辛でさらにうまいっす。
もっとゆっくりいろいろ話せればよかったなぁ。
でも、寄ってくれてよかった、ありがとう。


相変わらず脱線しまくりましたが、9/6(木)はお休みさせて頂きます。
翌日9/7(金)より通常営業とさせて頂きますのでどうぞ宜しくお願いします。









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8月震災チャリティ販売が終了しました。ご協力をありがとうございました。

2012-08-26 | 東日本大震災関連
こんなハズではなかった・・・とまさかの連続猛暑。
そんな日々にもかかわらず、ご来店頂いた皆様、ありがとうございました。
今月の震災チャリティ販売が終了しました。

今月は店舗のみならず、チャリティ通販もさせて頂きました。
通販でチャリティ商品をご購入の皆様、ほんっとにありがとうございました。

では猛暑の中、地味に頑張ってくれた選手諸君を紹介します。



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焙煎珈琲豆。
今月は3種のエントリーでしたが『イエメン モカ・マタリ』はご予約で完売でした。
残り2種は店頭でポツリポツリと嫁入り。
皆様、ありがとうございますっ。
それぞれが濃厚な香りと贅沢な味わいを持ちます。ぜひ楽しんでくださいね。

そして、この暑い中、珈琲豆を焙煎してくださったAさん、ありがとうございました。



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パン『シナモンとレーズンの祈り』。
ハード系ながらも、水分量が多いため、ふっくら。
焼きあがる時の香りが本当に良くて大好き。
クセのあるシナモンの香りをレーズンの甘味がしっかりと受け止めているからこういうパンになるのだね、と
納得できる相性の良さ。



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にこまるクッキー。
この暑さでバターが溶けださないか心配だった。(なにせ、あるのは扇風機だけだし)
遠方からご来店の方は保冷バッグをお持ちの方が多く、その用意周到さに本当に助けられました。
にこまるクッキーもますます、にこにこです(^。^)
ありがとうございました。

以上、暑さの中を地味に頑張り抜いた選手諸君でした。


これらチャリティ商品の売上は32,500円でした。
売上全額を震災支援金と致します。

寄付の実施報告は後日させていただきますね。

ご協力頂いた皆様、本当にありがとうございます。

こんなに暑い中でのチャリティ販売はさすがに堪えました。
と同時に、日々、お客さんに支えられてパンを焼いているなぁと改めて実感した日々でもあります。
店舗にしろ、通販にしろ、お客さんが居てくれるから、日々パンを焼いていられるなぁ、と。
暑かろうが寒かろうがそれは変わらないのだなぁ、と改めてしみじみ思いました。

改めて皆様に御礼申し上げます。

まだまだ暑いようですが、「あちぃよ~、勘弁してくれ~」と言いながらパンを焼きつつ、
皆様をお待ちしていますっ。


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メールで初注文頂く方へのお願いです。

2012-08-25 | お知らせ。
暑い中、震災チャリティ販売実施中です。
焙煎珈琲豆・にこまるクッキー・シナモンとレーズンのパンをご用意しておりますので
お立ち寄りください。今月はチャリティ商品の通販もできますのでご利用くださいね。

さて、業務連絡です。

最近、メールでご注文を頂く際にこちらから返信したメールが届いていないという
状況がポツポツ出てきております。
メールが戻ってこないので、こちらとしてはお客様に届いていると思っている、という状況です。
これまでは「@ezweb.ne.jp」をお使いの場合にそういう事象があるようです。
(たまたまそういう経験しかありませんが、それ以外にもあるんでしょうけれども。)

最近はスマホやらiphoneやらありますが、まぁ、そういうコトなのかどーか、原因は私にはワカリマセン。

で、つきましては、解決策として初注文をメールで頂く場合、必ず電話番号をお書き添えださい。

携帯電話番号のような、いつでも連絡がつきやすい番号の記載をお願いします。

基本的に頂いたご注文のメールにはすべて返信を差し上げています。
もしも数日経過しても当店からのメールが届かない場合は、一度電話でご連絡ください。(0198-41-9010)
お客様からの注文を無視!・・・とか、そんな性格じゃないつもりです、こう見えても(笑)。
まあ、かなり自己中ではありますが。

ひとまずリスクヘッジという意味で「メール+電話」というセットでの記載をお願い致します。




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今のハナシとは関係ないけど、お客さまから頂いたクレイジェル。
「クレイ=泥」。泥の力でいろんなケアできるんだそうです。
岩手ではクレイセラピストとして第一号のmayfairさんから頂きました。

ありがとうございますー!

天然の泥の色。綺麗だよね。
火傷、虫さされ、切り傷、いろんなもの効くそうです。天然のクスリのような。
その他にもスキンケアに関するアイテムなども泥で作れるのだそう。スゴイ。
私は火傷が絶えないので嬉しいなぁ。
ま、自分に関して言えば、火傷なんかしてるうちはまだまだなんだけどね。
動きにムダがあるということだから。

早く火傷など無縁のパン屋にならねば。

なので、がっつり使わせていただきますっ。

ちょっとお裾お分けすることもできるので興味のある方は仰ってください(*^。^*)

では、脱線しまくりましたが、メールで初注文の際には電話番号併記の旨、何卒よろしくお願い致しますっ。

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『トマトと黒胡椒の夏休み』の販売を終了します。ご予約有難うございますっ。

2012-08-21 | お知らせ。
今日は叫びたいほど暑くなりそうです~。

えっと、前の記事でお知らせした『トマトと黒胡椒の夏休み』ですが、早々の販売終了とさせて頂きます。
皆様、ご予約をありがとうございます!

現在、作っている自家製トマトピューレはご予約頂いた分で全部なくなりそうです。

本当はもっとお届けできればよかったのですが、申し訳ありません。



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ミニトマトはほんっとに強い。何もしなくても次々溢れるように実がなります。
トマトはもともとミニが原種だそうです。だから生命力が強いのかな。




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大きいタイプは品種改良を重ねたものだそうです。
ここの畑の土が合わないのかなぁ。
ここ数年、このタイプのトマトは成りが悪い。今年は雨も少ないし。
青いものも赤くなるまでに相当時間がかかりました。

昨年に続き、今年もトマトは大不作でした。
作った自家製トマトピューレの量は昨年よりも少ないと思います。
結果、早々に販売終了とさせて頂くこととなりました。
誠に申し訳ありません。


そして、早々にご予約頂いた皆様、本当にありがとうございます。



さてさて。
ここんとこ、すっごい暑いですね。
うだるように暑い。

そんな暑さの中、元気が出るアイテムを頂いています(^_-)-☆



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嬉しいですね~。石鳥谷町内にお勤めのお客様から。
こういう乳酸系の酸味と甘みは冷やすとふーっと一息つく美味しさ。
ご馳走様です~。



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こちらも涼しくなる頂きもの。
隣町の東和町に農業研修で長期滞在しているお客様から。

いやー、一升瓶で日本酒と思いきや、遠野市の湧き水。
日本酒でも良かったんだけどね(笑)。ウソです、そんなに呑めません、美味しい湧き水のほうが嬉しいです。(ホントだよー)
雑味がない、文字で表現するならば「清」という字がピッタリな水。
ありがとうございますっ。



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こちらも同じく農業研修で滞在中のお客様から。
ズッキーニ入りクレープ。力作です。
白く見えるカボチャの種のような種はズッキーニの種。
シンプルな塩味がなかなか美味しい(*^。^*)


暑い中、本当にありがとうございます。
暑いけど、元気になりますっ。


では気合も十分入れつつ、8/23(木)~8/26(日)は震災チャリティ販売ですので、
いつものパンたちとチャリティ商品たちと共に皆様をお待ちしていますっっ。

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夏の酵母パン『トマトと黒胡椒の夏休み』販売開始します。どうぞ宜しくお願いします。

2012-08-19 | お知らせ。
いやー、あちぃ。
工房の中、何の罰ゲームだよ?ってなくらいにあちぃっす。

さて、夏も終盤の今頃ですが、季節酵母パン『トマトと黒胡椒の夏休み』の販売を開始します。



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両親の畑のトマト。
最初は実の付き方が早くてホクホクしていた。
が。
いっこうに大きくならん、赤くならん。
雨がぜんっぜん足りん。(らしい)
更に、今年は弟の営む農園「たそがれ」のトマトはほぼ全滅。病気にヤラれた。
条件が悪く、強く育てなかった模様。うーん。がっかり。

で、今年のトマト酵母パンのリリースはほぼ諦めてました。

でも、毎日、少しずつだけど両親の畑から収穫できて、なんとかパンにできそうな量になりました。



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トマトは茹でて、種やワタや皮を取り除き、さらに煮詰めて自家製ピューレに。
まだまだ煮詰めます。
この画像は、鍋の中の最初のトマトの線よりかなり低くなって、相当煮詰まっているように
見えるんだけど、まだまだ。
そ、だから、物凄くトマト使うんです、このパン。
結構、トマトの量が採れたように見えても、こんなふうにピューレにしてしまうと、残るのは僅かなのです。



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中玉(大玉)トマトはピューレに使いたいので、酵母起こしはミニトマトで。
発酵が進んでくるとトマトが全部上に浮き上がる。
発砲ももっとシュワシュワしてきたら使い頃。



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自家製トマトピューレ100%で仕込んだパン。
トマト酵母の力が効いてます。
全粒粉も入っていてちょっと粗野な感じの味わい。
自家製トマトピューレの酸味と、黒胡椒とバジルの香りがハジけます。
黒胡椒の辛さが効いた、スパイシーな夏の味。



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既に「トマト+黒胡椒+バジル」仕込みなので、簡単にチーズ乗せて、ピザ風に。



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畑のその辺にあったキュウリ(入れすぎだろ)とミニトマト(またトマト?)でこんなふうにしても
夏の味わいですよん。

ま、何でもいいので(笑)トマトと相性のいいものを挟んでください。

もちろん、何もつけず、挟まず、そのまま噛み締めるのもオススメ。
スパイシー度満点の夏の味が存分に味わえるかと思います。


原材料はコチラ
ご確認ください。ホールで680円、ハーフで340円です。

収穫できたトマトが少ないので、たぶん、8/26(日)までの販売となると予想しています。
その前に終了することもありますので、その際にはご容赦ください。

ご来店日がはっきりしなくても、ご予約もお受けしますので、お気軽にご連絡くださいね。
(キャンセルでも勿論よいですよー)

(0198-41-9010 info★roots88.com(★→@へ変換願います) twitter→ @panya_roots)

またまた超短期間販売となりますが、どうぞ宜しくお願いします。







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