パン屋√s(ルーツ)。

一人で営んでる「パン屋√s(ルーツ)」の日々。

パン焼いたり、つぶやいたり、パン焼いたり。

落合由利さんの『夏みかんマーマレード』入荷しました~。パンも準レギュラーが出てますのでどうぞよろしくお願い致します。

2024-05-28 | お知らせ。
過ごしやすい気温の日が続いて助かりますね。

さて、先日は北上『C.TheLaunderette』さんにて月イチの委託販売日でした。
今回は開催のお知らせが遅くなりまして申し訳ありませんでした。

ご足労頂いた皆様、C.さん、本当にありがとうございました~
また次回も決まりましたらお知らせしますので
どうぞよろしくお願い致します。

そして、お知らせ遅くなりましてごめんなさい。
東和町の落合由利さんの
『夏みかんマーマレード』が入荷しています




↑↑

無農薬栽培の夏みかんと、甜菜グラニュー糖だけで作られた夏みかんマーマレード。
夏みかんは由利さんの叔母さまが横須賀(←間違ってました💦すみません💦)
横浜市で育ててくださったものです。

由利さんには当店の『伊予柑の手仕事』の販売時期に、
伊予柑の中身(果肉)だけでジャムを作ってもらっています。

今回は叔母さまの栽培なさった夏みかんでマーマレードを作ってくださいました🍊

110g入り500円(税込)です。


この夏みかんのマーマレード、夏みかんをほぼ丸ごと使っています。
ですので、白い薄皮部分も全部入っていて、ほろ苦さに特徴があります。



↑↑
材料がとてもシンプルでありながら、
薪ストーブでコトコト時間をかけて煮ることで、
まろやかでまぁるい優しい味わいが特徴です。


たくさん入荷しますので、ネット購入もできるようにしていますので
よろしければご利用くださいませ~⇒★

また、ご来店の方につきましては、
当分ご来店できなくても日持ちしますから取り置きも致します。
取り置きご希望の方はお知らせくださいね。
(T/F:0198-41-9010 mail ; info★roots88.com (★を@に代えてご連絡ください)
 X(旧ツイッター)⇒@panya_roots)

既に購入してくださった方が、『サラダに混ぜると美味しい』と教えてくださったので
私も早速試してみるつもりです

この時期にしか味わえない『夏みかんマーマレード』。
是非とも季節の贈り物をご堪能くださいね。




そしてパンですが、当分、季節商品はありません。
たぶん、7月半ば頃までは季節商品はありません。

ですので、その間は定番の他、準レギュラーたちが活躍します。



『黒ごまとレーズンの二人三脚』と、



『シナモンとレーズンの祈り』。

どちらもホールで780円、ハーフで390円(いずれも税込)です。
日々、どちらかを焼いていますのでどうぞよろしくお願い致します。
ご予約も承りますのでご希望あればお知らせください。


1点、注意点ですが、2種を同時に焼くのは厳しいので、
日々、どちらか一方になります。
一番早くご予約頂いた方のご希望を優先しますので、ご希望の方は
事前にご連絡頂くのがお勧めです。

ネットでも購入できますのでよろしければご利用ください⇒★


では当面は、夏みかんマーマレードと準レギュラーたちと
お待ちしておりますね。
引き続きどうぞ宜しくお願い致します。


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【販売休止中だった食パン群の経過報告について】
まだご予約は承けれませんが、日々、焼いていますので、よろしければご利用ください。⇒★
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【能登地方地震の復興義援金にご協力のお願い】

◆能登地方地震からの復興のために奮闘している方に、直接、義援金を届けますので
 ご協力をお願い致します⇒★

◆義援金寄付の報告について⇒★

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◆6月の行商・委託販売等について

①6/7(金)・6/8(土)⇒一関市『クロワッサン』さんにて委託販売(当店は通常営業です)
②6/10(月)⇒東和町『にっち』に行商(当店は定休日です)
②6/21(金)⇒盛岡『リタ』さんにて委託販売(当店は通常営業です)



今のところ以上です。
どうぞよろしくお願い致します。
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今月の委託販売追加と来月の委託販売のお知らせ。それと食パン群の経過報告です。

2024-05-22 | お知らせ。
ここのところ寒いですね・・・・。なんで??
でも昼間は暑くなるらしいし、ほんとついていけん。。。。



さて、先日(5/17)は盛岡『リタ』さんでの委託販売日でした。
ご足労頂いた皆様、リタさん、本当にありがとうございました~!!

来月もどうぞよろしくお願い致します。

そして、今月の北上『C.The Launderette』さんでの委託販売は、
私の都合で開催の可否を決めかねていたのですが、今月も通常通り開催することにしました。
日程はいつもどおり、最後の日曜日5/26(日)です。

いつもどおり11時からの販売です。
お近くの方はどうぞよろしくお願いいたします。

お知らせが遅くなりまして申し訳ありませんでした。

それと、来月は一関市『クロワッサン』さんでの委託販売もございます。
日時は
◆6/7(金)12時スタート
◆6/8(土)11時スタート


となりまして、今回も2日間に亘ります。
お近くの皆様、どうぞよろしくお願いいたします。


そして次に、販売休止していた食パン群の経過報告です。

現在、少しだけ製法(工程)を変えまして、食パン群は問題なく焼けています。

前にも少しお伝えしたように、材料については、レーズン(←酵母液の元となります)・粉・
塩・水など、一つずつ変えて焼いてみて実験した結果、
材料には問題はなく、酵母菌にとっての環境が変わってしまったというのが
私の判断です。

空気中の酵母菌が他の菌よりも優位に立てない状況になってしまい、
今までの製法ではできないと判断しました。
それで、今は酵母の培養方法を少し変えているというか、工程を増やしています。
材料やレシピ(配合)の変更はありません。

今のところ、その製造方法で食パン・食パン丸は焼けています。
(バゲットにはまだ着手していません)
これで安定が続けばいいですが、それはこれからのことなので
なんとも言えません。
暫くは様子見です。

なので、まだ食パン群の予約はお受けできませんが、
日々焼いていますので、きちんと焼けていれば販売しています。

ですので、ご来店時に販売されていればご購入頂ければと思います。
または朝、お電話頂ければ取り置きも致しますので、ご連絡ください。

繰り返しになりますが、
事前の予約はお受けできませんので、その点はご了承ください。


オンラインショップご利用の方はまだ食パンは購入できませんので、
食パンご希望の方は『食パンが焼けていたら入れてほしい』という旨を
備考欄にお書き添えください。
こちらから確認のご連絡を差し上げます。

ご迷惑をおかけ致しますが、暫くはこの曖昧な販売方法で
営業させて頂きたく存じます。
大変申し訳ありません。。。。

どうぞよろしくお願いいたします。




↑↑

話は変わりますが、先日、20数年ぶりに山梨から岩手に旅行で来てくれた友人と
会うことになりました~。
が、残念ながら雨でした。。。。
岩手の見どころはどこもほぼほぼアウトドアなので、
かなり途方にくれましたが、当店でも珈琲豆を扱わせて頂いている雫石町の
『風光舎』さんに出かけました。

久しぶりにお邪魔した風光舎さん。
しっとりした風光舎さんもまたいいものでした。



↑↑
素敵な看板。
お店に入る前から高揚感が。。。。。





僅かな時間でしたが久々に友人と再会し、一緒に頂いた珈琲は
本当に美味しかった。


・・・遠く離れた場所で日々懸命に戦いながら、それぞれに頑張っているのだなあと
再確認した時間でした。とてもいい時間でした。


そして、風光舎さん店内で当店の常連さんとも再会するという、
ミラクルなおまけ付きでした(笑)



ということで、まだまだ食パンへの不安も満載ですが、できることを
やっていきますので、改めまして今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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【能登地方地震の復興義援金にご協力のお願い】

◆能登地方地震からの復興のために奮闘している方に、直接、義援金を届けますので
 ご協力をお願い致します⇒★

◆義援金寄付の報告について⇒★

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◆5月の行商・委託販売等について

5/13(月)⇒東和町『にっち』に行商(終了しました)
5/17(金)⇒盛岡『リタ』さんにて委託販売(当店は通常営業です)(終了しました)
③5/26(日)⇒北上『C.TheLaunderette』さんにて委託販売(当店は通常営業です)


どうぞよろしくお願い致します。




















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月イチ『にっち行商』終了しました。ありがとうございました!『M@chou』さんとの連携プレー商品のご紹介です。

2024-05-14 | お知らせ。
昨日は雨の中での東和町『にっち』行商でした。

雨にもかかわらずお寄り頂いた皆様、本当にありがとうございました!

先日ご紹介した浪曲師の
東家一太郎さん・美(みつ)さんご夫妻

ちょうど『にっち』にいらして、
まさに東京にお帰りになるところで、
少しの時間でしたがお会いできました🎵

浪曲会開催のお手伝いに北鎌倉からいらしていたカメラマンさんとも久しぶりに
お会いできていい時間でした~

そして、毎回、『にっち』の皆様、本当にありがとうございました!

次回もどうぞよろしくお願い致します。


さて、遅くなりましたが、当店で使用した檸檬と甘夏の中身(果肉)
花巻の『M@chou』さんが
美味しいものに姿を変えて販売してくださってますので
ご紹介します。



↑↑

まずはレモネード
当店では『檸檬と紅茶の待ち合わせ』『自家製檸檬ピールのスコーン』
国産有機栽培の檸檬の皮のみ使用します。

果肉は『M@chou』さんでこのような物凄く美味しいレモネードにして
販売されています。

檸檬の爽やかな香りと酸味、自家製シロップの甘みのバランスが本当にちょうどいい。
甜菜糖を使用して、できるだけ体にも馴染みやすいもので作られています。

もう、ほんと体が喜ぶーって感じ
夏だーって感じです
ぜひ、ご賞味くださいね。



↑↑

『M@chou』さんのお洒落な外壁の一部
無理矢理レモネード入れてみた(笑)

そして、『甘夏小丸』に使用した甘夏についても
当店は皮を使用するので、果肉は『M@chou』さんに使ってもらいました。

今年はなんと、『M@chou』さんで自家製甘夏マーマレードを作って、
『甘夏タルト』の中に忍ばせています~🍊🍊
(なので、今年は『M@chou』さんに皮も少し使って頂きました)
↓↓↓





↑↑
『M@chou』さん店内にてマーマレードの製造中。(画像は『M@chou』さんから拝借しました)

甘夏マーマレードがタルトの中に入っていることで
今までより一層、甘夏感がアップしています。



↑↑
外観も本当に美しい。
タルト生地部分も安定の美味しさで、小ぶりですが大満足の一品です

丁寧な仕事ぶりが伝わってくる、体もココロも喜ぶ『M@chou』さんのケーキたち。
お店自体もスタッフの皆さんも凄く素敵なので是非、足をお運びくださいね


では引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

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◆食パン群販売休止のお知らせ⇒★
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【能登地方地震の復興義援金にご協力のお願い】

◆能登地方地震からの復興のために奮闘している方に、直接、義援金を届けますので
 ご協力をお願い致します⇒★

◆義援金寄付の報告について⇒★

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◆5月の行商・委託販売等について

5/13(月)⇒東和町『にっち』に行商(終了しました)
②5/17(金)⇒盛岡『リタ』さんにて委託販売(当店は通常営業です)


今のところ以上です。
どうぞよろしくお願い致します。


















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季節酵母パン『甘夏小丸』は予定数に達しましたので販売終了します。たくさんのご利用・ご予約をありがとうございました!

2024-05-10 | お知らせ。
朝晩は冷えますな~。
でも、昼間は暑い。

ますます酵母たちのご機嫌が心配な今日この頃です。

さて、季節酵母パン『甘夏小丸』ですが、
現在のご予約数が予定数に達しましたので販売終了致します。

たくさんのご利用・ご予約を本当にありがとうございました~




『自家製の甘夏ピール×ディル(ハーブ)』のコンビが
初夏を連れてくる、爽やか系の季節パンです。
当店のラインナップの中では柔らかめ。

ご購入後は是非とも柔らかいうちに齧り付いてくださいな。
クリームチーズとの相性も抜群です

これからお受取りの皆様も楽しみにお待ちくださいね

それと、原木しいたけ『どんこ』、ものすごく売れてます。
(破格なのでまぁ、そうですよね。。。。)
水に戻すととーーーっても大きくなってびっくりするほどです。
そしてものすごく肉厚でうんまい。
取り置きも致しますので、
ご希望の方はお知らせくださいね。

そして、食パンについては一進一退の日々です。
報告できる状況になりましたらお知らせ致しますね。

では引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

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◆食パン群販売休止のお知らせ⇒★
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 ご協力をお願い致します⇒★

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◆5月の行商・委託販売等について

①5/13(月)⇒東和町『にっち』に行商
②5/17(金)⇒盛岡『リタ』さんにて委託販売


今のところ以上です。
どうぞよろしくお願い致します。




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迫力満点ライブ『浪曲会』開催のお知らせ。

2024-05-05 | お知らせ。
お天気に恵まれたG.W.ですね。
当店はG.W.中もいつもどおりの営業でした。

遠方からご旅行の途中でお立ち寄り頂いた皆様、ご帰省でお寄り頂いた皆様、
そして、いつもどおりお越し頂いた皆様、本当にありがとうございました。

『甘夏小丸』はまだまだ販売しますが、
日々、予約完売の傾向があるので、ご都合のつく方は早めにご予約なさるのがお勧めです。

さて、今月の東和町『にっち』での行商は
5/13(月)です。

そして『にっち』といえば、毎年、浪曲会を企画していて、
本日はそのお知らせです。

浪曲師東家一太郎さん美(みつ)さんご夫妻が
今年も岩手にやってきます




↑↑↑

演目はシートン動物記より『クマ王モナーク』。
浪曲にしちゃうなんて凄いですよね。
タイムリーにクマのお話ですが、百年前の実話だそうです。

東和町で開催されますので是非、お出かけください。
チケット代が格安です






↑↑

そしてなんと、翌日に遠野の書店でも開催されます!!
午前・午後で演目が異なりますので、吟味してご予約下さいね
こちらも格安

日程が前後しますが、5/10(金)は盛岡のクロステラスでも!!⇒★
『クロテラ寄席』と呼ぶそうです(笑)

こちらは観覧無料。
お近くの方は是非とも足をお運びくださいね。

クロステラスと言えば、向かい側に『リタ』さんのお店があります。
(郵便局の隣の黒い素敵な古民家風のお店)

『リタ』さんは、月イチで当店のパンの販売をしてくださっているお店です。
環境に配慮された台所用品・洗濯用品、こだわりのある調味料等々、心地よく、
心豊かに暮らすためのアイテムをたくさん取り揃えていらっしゃいます。

『クロテラ寄席』にお越し頂いた際には是非ともリタさんにも
お寄りくださいね。


そして、この『クマ王モナーク』がNHKラジオFMで、5月6日(月)に放送されます!

以下、『にっち』blogより抜粋↓↓↓
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5月6日(月)のNHKラジオFM「浪曲十八番」にて、東家一太郎さんによるシートン動物記
『クマ王 モナーク』の浪曲後編が放送されます!
前編は、昨年11月に放送されたのですが、その続き。もちろん、
後編のみでも、たっぷりと楽しめます。

●NHKラジオFM放送「浪曲十八番」
5月6日(月)午前11時25分~11時50分
●番組ホームページ:https://www.nhk.jp/p/rs/6LZRL583KM/schedule/

それから、前回の時は、放送後1週間、聴き逃し配信「らじるらじる」で聞けたのですが、
今回は、それがないとのこと。が〜ん。とっても残念です。
つまり、当日だけですから、
ぜひともお聞きくださいね!


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私もラジオでは聞いたことがあるのですが、生では聞いたことがないので
いつも聞きたいなあと思っています。
(日程が合わず、未だに念願かなわずですが。。。。。)

ラジオで聞いても浪曲というのは迫力があって凄いです。
東家一太郎さんの体そのものが楽器なのではないかと思うくらい、
表現力が素晴らしい。

なので、実際に見て聞いたら本当に凄い迫力だろうなあと思います
そもそも浪曲なんて岩手では滅多に聞けないと思いますので、
ご都合つく方は是非、お出かけくださいね。


以上、迫力満点の浪曲会情報でした~

では引き続きよろしくお願いいたします。

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◆食パン群販売休止のお知らせ⇒★
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【能登地方地震の復興義援金にご協力のお願い】

◆能登地方地震からの復興のために奮闘している方に、直接、義援金を届けますので
 ご協力をお願い致します⇒★

◆義援金寄付の報告について⇒★

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◆5月の行商・委託販売等について

①5/13(月)⇒東和町『にっち』に行商
②5/17(金)⇒盛岡『リタ』さんにて委託販売


今のところ以上です。
どうぞよろしくお願い致します。





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