パン粉のニンニク炒め

夏野菜が出回り値段も安くなってきた。

今お気に入りは茹でたブロッコリーを

ニンニク風味のパン粉で合えたもの。

微塵切りのニンニクをオリーブ油で炒め

パン粉とバターを少し加える。塩、胡椒してパン粉が

狐色になるまで炒めて出来上がり。

少し多めに作ってサラダのトッピングにしたり

グラタンにも使える。密閉容器で保存もできるし

野菜だけでなく淡白な魚貝類にも良く合う。

薬味を上手く利用して夏バテと無縁でいたい。