花壇の雑草が伸び一人では持て余し気味なので市のシルバー人材センターに
派遣依頼していたが雨で延期。電話口で朝７時半に来ますと言うので一応目覚ましは
セットしたのに・・・。午前中の空いた時間を利用して新作のパンに取り掛かる。
横浜駅西口地下に引き込まれる店があった。『セルフィユ軽井沢』 ジャムや調味料が
ずらりと瓶詰めされ並んでいる。よく見ると台所周りで使う物もお洒落にディスプレイ。
珍しいものに目が行きついあれこれ買ってしまった。国産の金柑ジャム、マンゴージャム
全粒粉のグラハムクラッカー、フラットブレッドと呼ばれるシリアル。
そして有機のドライイチジクアーモンドカラメル味。１パック１０００円なのでその部類に
しては高価だったけどどんな味がするのか興味深々。
さすがにこのドライ無花果は優れもの。さっそくパン生地に混ぜて無花果ロールを作る。
１次発酵の後、麺棒で３０ｃｍ四方に伸ばす。バターを薄く塗ってシナモンシュガーを
ふり手前から巻いていく。１０個分割して２次発酵４０分。溶き卵を塗り１７０度で１５分。
イチジクのプチッとした食感が何とも言えず上品な大人のロールパンが出来上がった。
ロールの切り方次第で表情が変るのでもう少しアレンジしてＮｏｂｕｋｏ風を作りたい。