食事術 「糖質が太る唯一の原因」

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テレビの情報番組や、栄養士さんたちが叫ぶ「三大栄養素」の大切さや
「糖質は必要！！」の悲鳴にも似た訴えが巷に行きわたり、
著者の、下記のような記述（p.76～）を読んでも、
「そうは言われてもねぇ～～」と思う人は多いと思います。

糖質の多い食品が売れなくなっては大変ですから、産業界はまなじりをあげて
「糖質制限は危な～い！」の大合唱。
でも、「正しい糖質制限なら、確実に痩せる。健康になる！」

ということを、私は自分の身体で確かめました。

なにも、「ご飯を食べたいのに我慢」しているわけではなく、
ご飯よりは、たまのフランスパンとか、夫が作るピザ、スパゲッティを。
サツマイモやカボチャは大好きだし、自家製グラノーラも毎日食べています。

実験感覚で、色々な食べ方を試し、検証する姿勢が大事です。
私が実感しているのは、「3大栄養素をまんべんなく」ではなく、
「生き甲斐という心のエネルギー消費、運動と日々の手入れ、そして正しい食事」
この3大必須項目の実践が必要と思っています。
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p.76　新しい常識1　糖質が太る唯一の原因
　　　太る原因は油でも。 肉でもなく 糖質である。
　　　食べ放題のステーキランチと1枚のざるそば......
　　　医者から「やせなさい」と注意を受け ている人は
　　　「腹いっぱい食べたいなあ」と思いつつ、後者を選びます。

　　　 しかし、それが間違いなのです。 ざるそば1枚で我慢しても体重は減りません。
　　　一方、ステーキランチを選択し、肉とサラダをお腹いっぱいになるまでおかわり
　　　した人 は太りません。むしろ、やせていきます。

　　　あなたを太らせる原因は、唯一「糖質(=炭水化物)」です。
　　　たっぷりの油で調理した 肉や魚で太ることはないのに、
　　　ごはんを食べたら太るのです。 前述したとおり、ごはんを多食する地域は短命だ
　　　という近藤博士の調査報告もあります。

　　　砂糖の入ったお菓子や清涼飲料水はもちろん、ごはん、パン、麺類からの
　　　糖質摂取をい かに減らしていくか。これこそが、肥満やあらゆる病気を防ぐための
　　　重要ポイントです。

p.77　新しい常識2 　　カロリーと肥満は関係ない
　　　カロリーを一 減らしても 絶対にやせない
　　　肥満気味の人に対して、いまでも行われているのが「カロリー制限」指導です。
　　　 しかし、これを守っていても空腹に苦しむだけで効果は期待できません。（中略）

　　　肥満は血糖値が上がることで起きるのであり、血糖値を上げる糖質を控 えれば
　　　やせていきます。これが、肥満の真実です。 「カロリー說」を訴える栄養士は、
　　　「消費カロリーより摂取カロリーを減らせばやせる」 と言うのですが、
　　　体はそんなに単純なものではありません。もしそれが本当なら、酒飲み はみんな
　　　大デブになっているはずです。アルコールはどれも高カロリーですから。

　　　毎日ウイスキーをボトル半分飲んでしまうのにやせている人が、あなたの周囲にも
　　　いる でしょう。ボトル半分でゆうに800キロカロリーはとってしまうのに太らないのは
　　　ウイスキーには糖質がほとんど含まれないからです。一方、ジャガイモを食べながら
　　　ビールをガブガブ飲むドイツ人が太っているのは、ジャガイモにもビールにも糖質が
　　　多いからです。つまり、ダイエットにカロリーを持ち出すのは非常にナンセ ンスなのです。