P.137 炭水化物は「夜」に摂るのが唯一の正解
理由は、まず体をリラックスさせて睡眠へ導くセロトニンという
神経伝達物質の生成に、でんぷんと糖が使われること。
つまり、ハイパフォーマンスが必要な昼間に、炭水化物を摂ると、
「眠くなり、リラックスし過ぎてしまう」というわけです。
確かに！
昼食にご飯など食べると、しっかり眠くなります。
自力整体では、朝食は水分だけで、
「もし、ご飯を食べるなら、昼に」というのが整食法です。
理由は、「炭水化物とタンパク質は消化酵素が違うから、効率が悪い」
その後、糖質制限が始まり、昼のご飯がなくなり、
夕食でも殆ど炭水化物を摂らなくなり、
夫は電気釜を捨て去りました。（私は圧力鍋で豆入り玄米を炊いています。）
「糖質制限」といっても「穀物」を減らしているだけで、
カボチャや蓮根、お芋は結構食べています。玄米は90g程度。
体調は良いのですが、ご飯を減らし過ぎると、便の量が減るのが悩み。
個人的には、「夕食に炭水化物をしっかり食べて、
他のおかず（肉や魚）は、あんまりいらない・・・」というのが実情です。
これが＜古希近い女性の必要量ではないの？＞と思うのですが、
栄養学者さんたちは、「タンパク質が足りないよ！！」の大合唱。
本当のことがが分かるのは、
「私が100歳以上になっても元気溌剌」が証明されるとき・・・
楽しみだなぁ。
