ポトフ

ポトフはこれまで何度も作ってきましたが、きっとポトフまがいのものだったんだなと思っています。

先日、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されていたポトフ。

最後に見たときに、「あ！」と思わず心の中でつぶやいていました。

煮込んだお肉と野菜をお皿に盛り付けて、少しだけスープを入れていました。そして脇にスープを単独で置いていました。

そうなんです、これなんです。って思いました。今まですっかり忘れてスープを沢山入れて具もスープもごちゃごちゃに出していました。

そういえば、息子の新居に行ったときに、お嫁さんが作っていて出してくれたときもそうでした。具とスープが別々だった・・・美味しかったなあ。

ということで、先日、豚肩ロースのかたまり肉と鶏の手羽元でポトフを。じゃがいもよりサツマイモ好きになっているわたしと母、やっぱりこの日もサツマイモで。ニンジン、セロリ、タマネギは定番で。

そして、スープは別の器に。

買ってきた（ここが残念、パンは焼いたことがないのだ）バゲットを軽く焼いて出しました。

母が、わたしがバゲットをスープにつけて食べて見せたら興味津々で真似を。

美味しい！と喜んで食べていました。お肉も柔らかくて、味も薄味に出来て母にはとても食べやすかったようです。

今度からはスープと具を別皿で出したいと思います。・・・ってポトフって本来、そういうもので、今までわたしが出していたやり方は邪道だったのね、きっと。