さんぺいさんが・・・
「いっけ いぐといい」と言ってたお店へ・・・ 行ってみる。（笑）
２回ほど空振りしたかな？（やるねぇ～♪）
ラーメンをお願いしました。
メヌーは基本シンプォー♪
茣蓙張りの小上がりもムードがありますねぇ・・・
そんな訳でほどほどな時間でラーメン登場。
小振りな切立型の丼で凛とした所作。
それはある意味、歴史を感じさせる格式高いものにさえ思えるじじぃ。
総合的にまとめられたスープは、基本、甘さ排除系・・・ いぶし銀のような煌き。
奥深き味わいは・・・ シンプルか？と思わせておいて・・・ 実は意外と積層マジック。
上手な重なりは、見事な味わいを演出。 少しづつ広がっていくその世界は気持ちのいい余韻を持たせます。
麺は細麺。茹で柔らかめ。
ぷるっとした質感、箸で持ち上げた麺がスープを連れてくるバランスも良好。
噛んで広がる麺の旨味とスープとの合い・・・ それが全てを物語る。
チャーシューはクラシックなロース。
これがいい。 素直に好きなタイプだし、これまたスープとの合いが前程になってるような気が・・・
メンマは綺麗に縦の繊維が走ってるタイプ。 細かいところまで気が行き届いてる印象。
その町にしっかり昔から寄り添ってるお店の味わい、いつまでも頑張っていただきたいと思いました。
そんな訳でご馳走様でした。。。
