金ちゃんラーメン（ラーメン）

閉店しました

ちょい沖縄はお休みで！大徳寺近辺にあるラーメン屋さんの
紹介。
大徳寺総本店と呼ばれるだけあって北大路沿いに大徳寺の敷地に
食い込むようにお店はある。

お店は屋台の延長のような造りでL字カウンターとビニールシートで
囲まれた店先に３名ほどのカウンターのみとなる。

背脂の風味を効かせたソフトでコクのあるスープは醤油ベース。
鶏ガラ、豚骨のやや甘味のあるスープはアッサリの要素を持った
ガッツリスープ。
表面がツルツルし一気食べいってしまう麺は直細タイプ。
向こう側が見えるほどに茹でられている軟らかめの麺の
好みは分かれるところ。もう少し固めのほうがバランスが取れいいとは
思うのだが昔からこのパターンである。
チャーシューはバラ肉でしっかりと味もつけられ厚みもあり存在感
は十分だ！！

そして金ちゃんラーメン名物　から揚げ（日本で初めてから揚げと
ラーメンを絡めた店・・・と記憶する）
結構濃い目の味付けで外はカリカリっとし一旦噛み付くと
中から肉汁が一気に口内にあふれ出す。これが揚げたてアツアツとくれば
もう天国に入るがごとく・・・・◎の美味さ。
必死にから揚げと格闘してて上あごの火傷には十分注意を！！！

「けしからん、旨い」を一時期宣伝文句にしていた。
「けしからん、旨い」はラーメンよりから揚げである。

「京都市北区紫野上築山町40」